快乐煮意53——2014的肇庆裹蒸粽来了

小时候，妈妈和乡亲乡里包的都是四角粽，超大一只，以我的食量，以前一只四角的粽管我四餐饭。

问题是我从少不吃粽子的，所以基本上不吃的，大细跟我无乜关系。
现在不知道跟谁学了包五角粽，家家户户都包五角的了，反而四角粽不见踪影。
今年回家跟妈妈学包粽，开启了白荷人生中第一只四角粽和五角粽，原来动手才发现其实包粽并不是难事。

本主题由 大洋美食 于 2014-6-10 10:56 加入精华

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果子t	+ 2
大洋美食	+ 2	很给力!
大苏虾	+ 2	白荷学嘢真快！
何家梅子	+ 2	正！
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森林木	+ 3	赞一个!

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梦里白荷	沙发  楼主|发表于 2014-6-6 13:13:26|显示全部楼层 以前煲粽是用煨的方式，以前有介绍，为PM2.5制造贡献了不少力量，现在改用柴火煲了，不用以前象以前走在街上，被烟熏了一壳眼泪。 我还在床上睡的时候，妈妈就开始包粽了，我一骨碌爬起来，我也要试试包粽。 先走去隔壁的三姑八婆家瞧瞧先，她们包灰水粽（枧水粽），不过是创新的，放了西米，煲出来晶莹通透，甚是过瘾。 材料是西米和糯米和灰水，用竹叶包。
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梦里白荷	板凳  楼主|发表于 2014-6-6 13:17:27|显示全部楼层 自家的粽妈妈原先准备的只是糯米、绿豆、猪肉、花生做馅，我起床翻冰箱又找出来蚝豉，瑶柱，虾米和腊肠，来个升级版。
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梦里白荷	地板  楼主|发表于 2014-6-6 13:22:47|显示全部楼层 先看看妈妈包的粽，去隔壁看人家包粽，人家给了一只工具壳（兜），包五角粽用的。 妈妈先将棕叶折起三角，第一层放绿豆，她说这样剥开来尖尖个度有绿豆，靓D，第二层放糯米，第三层再放绿豆和花生，再放几旧花腩，然后再铺上一层糯米再包起来，用水草扎起来，就是一只漂亮的五角粽了。 点评 单反（海风） 冬叶包裹的肇庆粽味道才够独特。 发表于 2014-7-22 17:25
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梦里白荷	5楼  楼主|发表于 2014-6-6 13:25:54|显示全部楼层 因为不会包五角粽，白荷尝试人生中第一只四角粽，好掌握嘛 ，出炉，这个四角粽有瑶柱，虾米，蚝豉和腊肠的哦。 五花大绑终于成功。 点评 大苏虾 而家包粽，只要喜欢食嘅都可以放落去做馅。 发表于 2014-6-7 22:00
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梦里白荷	6楼  楼主|发表于 2014-6-6 13:27:33|显示全部楼层 在妈妈的指导下，终于又成功出炉一只五角粽了，请忽略不太规则的形状，手势系咁上下啦
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梦里白荷	7楼  楼主|发表于 2014-6-6 13:29:37|显示全部楼层 好啦，经过漫长的10多小时的柴火后，开粽仪式正式开始。