2011年的日历轻轻地飘落到了最后一页,冬雪悄然而来,并向纵深延续,大雪小雪又一年。
心底轻叹,岁月如箭,不知不觉中,多少陈旧的往事飘散如云烟,蓦然间,新的一年也已悄悄走来。
接下来的,又是那个老问题,年菜吃什么?
做菜的人没变,所以感觉上真是年年吃的都差不多,在回味自己记忆中的年菜和年菜故事的同时,也对年年新年餐桌上的年菜,从无太大变化而感觉有些乏味。
怎么才能把普通的食材,做出不一样的滋味?又可以把什么样的新鲜菜式,摆到大年夜的饭桌上?估计不少惠心的煮妇们,都已经开始冥思苦想了吧。
然而,最重要的一点就是,这年菜要吃是健康营养,其实只要透过食材的选择、与烹调方式的变化及一些小技巧,一样可以煮得美味美观又健康。
说到水果入菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,清爽融汇在一起,那是绝妙的享受。
这道橙香煎鸡翅,果香天然,非但生津开胃,且丰富了饮食口味,又保持着其很高的食用疗效,赋予水果更深一层的意义
香甜浓郁的橙子味诱人食欲,入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁,咀嚼过程中风味层次感强,食后肉香味和辣味不绝于口,耐人寻味。
水果有味道清淡、肉质脆爽等特点,选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮,火候也不宜过大。
当你吃腻了可乐鸡翅之后,您还可以在家自己亲手做的一道美味橙香煎鸡翅啦。
橙香煎鸡翅,可以说是,少了几分尘世的油腻,不失清新淡雅的气息,仿若一位婉约秀丽的佳人,无论是视觉上还是味觉上的诱人,可谓是别具风味。
原料:鸡翅6个,橙子1个
调料:姜、葱、盐2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、生粉
做法:1、鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时
2、煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀,这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽
3、橙子略浸盐水以去除保鲜剂,再洗净,将橙子切片
4、姜、葱切片
5、鸡翅煎至两面金黄时,锅中加清水,放入姜、葱和腌鸡翅的汁,加盖煨至汤汁浓稠
6、下入橙子焖约5分钟,淋少许香油出锅即可
新年餐桌上的18道大吉之菜——鸡肉菜
橙香煎鸡翅 茶香烟熏鸡 金桔焗鸡翅
竹荪乌鸡汤 白果汽锅鸡 猴头菇银耳乌鸡汤
迷迭香烤鸡腿 竹笋烧鸡块 柠香玫瑰鸡卷
烧鸡公火锅 干锅香辣鸡 块坛烧肥鸡
崂山松蘑炖鸡 砂仁蒸鸡