绝妙洋葱拌苦瓜

苦瓜拌洋葱

   常到一家饭店吃饭，因为是常客，店主基本上知道我的口味，偶一时点菜时，店主根据我的口味强烈推荐一道：苦瓜拌洋葱。

    没想到，席间我一个人就把那道苦辣酸甜味俱全的苦瓜拌洋葱给席卷一空，吃了还不算，还叫来厨子，打听其做法，没把厨师给吓死，连问怎么啦？待问清楚方才笑道：我还以为菜出了什么问题呢？

    这道菜经厨子指点，常自己做了吃，原来那么简单，吃起来感觉又爽口，现将制作方法介绍给大家，喜欢吃酸辣的朋友一定要试试喔。

    材料：
    苦瓜、洋葱、盐、米醋、蒜、糟辣椒，老干妈水豆鼓。
    做法：
    1、苦瓜、洋葱切片，蒜拍碎待用；
    2、将切好的苦瓜、洋葱、加上盐适量，米醋少许，糟辣椒，老干妈水豆鼓要多放，拌匀即可食用。
    如果口味偏辣的可将红色鲜小米辣剁细加适量。

 

    据天天美食网介绍：

    苦瓜营养分析：

    1、促进饮食、消炎退热：
    苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
    2.、防癌抗癌：
    苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
   3.、降低血糖：
    苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

   苦瓜适合人群：

   一般人群均可以食用。
   1.、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
   2.、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

   洋葱的保健功效很多，现摘录几项如下：

　　1、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

　　2、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

　　3.、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

　　4.、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

　　洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

　

材料：洋葱，苦瓜,生抽，醋、糖、盐、味精，蜂蜜

做法：

1、将原材料洗净，洋葱切细丝，苦瓜切片或丝。

2、锅中烧水，待水开后，放少许盐，放入洋葱丝，焯水一分钟，捞起冲凉再沥干水。

3、再将苦瓜放入锅中，焯水二分钟左右，捞起冲凉再沥干水。

4、将洋葱、苦瓜放到一个大碗里，加上所有调味料，拌匀即可，最后加入蜂蜜就可食用了。

养生宣言：

苦夏到来，苦瓜是最好的养生食品之一，常吃苦瓜能迅速帮助人体消暑，去火气。洋葱同样是非常好的夏日佳肴，常吃对高血压、高血脂、肝病、传染病、血栓症、糖尿病等都有较好的疗效，是一种纯天然的植物保健食品。

但是这两种食物都是口味较重的品种，很多人都因受不了它们的味道而放弃食用。其实，这两者的结合能产生非常奇妙的味道，洋葱的辛辣中和了苦瓜的苦涩，苦瓜的味道又压住了洋葱的刺鼻，最后加入的蜂蜜，绝对是点睛之笔，让你先甜后辣最终清爽，真是棒极啦！

编辑：阿商

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圆葱蘑菇、凉拌苦瓜

圆葱蘑菇成品图

凉拌苦瓜成品图

圆葱的花纹多漂亮啊！

野生蘑菇

圆葱蘑菇原料：

蘑菇、圆葱、麝香草。

圆葱蘑菇做法：

1、圆葱炒香；

2、放入蘑菇；

3、放入麝香草炒3分钟，放入盐糖即可。

蘑菇和麝香草的香味混合在一起，香气浓郁，绝配！

新鲜苦瓜

凉拌苦瓜原料：

苦瓜、香菇、盐、糖、香油、辣椒酱。

凉拌苦瓜做法：

1、苦瓜香菇开水烫2分钟捞出，放入盐糖香油，辣椒酱拌匀即可。

杏仁奶，好友晴做的马来西亚甜品

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