灯盏糕是浙江温州的特色名点，一种油炸食品，历史悠久。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，到通身金黄时即熟。通常现做现卖，能保持“灯盏糕”的香脆。
温州的大街小巷卖的很多拉，不过有名的也就这几家，有几家专门做这个的还开发出了许多新品种，什么鲜虾的拉，鲍鱼的，鸡肉的，鲨鱼的．．．．．当然拉，价钱也是水涨船高，要我说还不如来个简单的鸡蛋萝卜肉丝馅，便宜又实惠，绝对能满足你的口腹之欲．
