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奶茶里的珍珠竟做这么萌,小朋友肯定爱吃到爆~
2017-07-30 美食君 


我们印象中的汤团

一般都长这样


有花头些的就给汤团变个色

长这样

@大怪


这些都不算啥

下面这些汤团简直萌到爆

(以下汤团图片均来自Ins @crave4sweet)

大白(●─●)


小猪&熊猫


考拉


小兔子


汪星人


小鸡仔


小金鱼


国宝特写


这些汤团每个都可爱到爆

怎么做?

请戳

 萌汤团做法 

方法是通用的,造型是多变的

手足够巧的话,汤团造型完全可以自我发挥

不过小伙伴们也先别急着戳链接

美食君还有更大招奉上呢

{ 熊 猫 波 霸 奶 茶 }

©Ins@yukitchen

材 料:

(熊猫珍珠)绢豆腐50g、木薯淀粉50g、巧克力粉2汤匙

(配搭奶茶)奶茶包or自己喜欢的红茶包加少量牛奶


做 法:

1. 将豆腐捣碎弄散,混合木薯淀粉,揉成面团;


2. 取一小部分面团,与巧克力粉混合,捏成小面团;


3. 用两色面团捏出熊猫的脸、耳朵和眼睛(适时加水固定)


4. 沸水下锅,小火煮约5分钟(都飘起来了)即可捞出;


5. 奶茶泡好,放入熊猫珍珠丸子,波霸奶茶就完成了~


美食君叨叨叨:

  • 绢豆腐可以用山药泥替代~

  • 捏造型时适时加水是为了固定,防止水煮的时候“耳朵眼睛分家”了。

  • 不光可以用来做波霸奶茶,还可以灵活用于各种甜品。

还有造型相似,但材料、做法不同的

{熊 猫 马 卡 龙}

@爱生活的馋猫

材 料:

杏仁粉45g、糖粉45g、蛋清17g(备2份,共34g)、细砂糖44g、清水11g、竹炭粉1茶匙、奶油奶酪馅适量


做 法:

1. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛


2. 在中间挖个小坑,倒入蛋清17g,轻轻盖住静置一旁


3. 另一份蛋清(17g)加入7g细砂糖,用打蛋器打发到出现如下图即可


4. 37克细砂糖加入11克清水,小火慢熬到118℃;


5. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋器;


6. 用硅胶刀混匀杏仁粉和蛋清,取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内,压拌均匀后,再加入1/3蛋白霜切拌均匀,最后1/3加入切拌均匀,状态要和缎带一样;


7. 分出1/3加入竹炭粉或黑色粉拌匀;


8. 用白色挤出熊猫的身体,像倒过来的苹果型,再用黑色挤出熊猫的脚和耳朵;


9. 静置几分钟后,挤出熊猫的尾巴和眼睛;


10. 放入烤箱中下层热风45度晾 ,晾至不粘手后直接转140度热风循环烤制15分钟取出,夹上奶油奶酪馅,冷藏过夜即可食用


美食君叨叨叨:

  • 熬糖时一定要用小火。

  • 因为上下两层,所以挤面糊时要注意正反面图案不一致,最好隔行挤分清楚。

  • 底层面糊挤好一定好静置一会儿,略定型后再挤眼睛、尾巴,不然容易花,造型就不好看了。



感觉自己萌萌哒~


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