饺子的包法:
第一种:
1,圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上
2,图二红点对折,捏上
3,四个耳朵...
4,中间两个耳朵
这一款开始包的时候可能觉得慢,但是熟练了就会觉得很上手,而且很漂亮,是我家上镜最多的一款。
第二种:
折上捏好,两边耳朵往中间捏。
图五是四个耳朵的,图六是六个耳朵的。
第三种:
第四种:(注意和第二种是不一样的)
第五六七种:(图三本身就是一种,很多花型都是由图三变成)
馅料:
可想而知是谁那么伟大的手艺了!这几个是最好看的,其他的丑的都自己吞肚子里了。
看看咱的,这才是手艺!
都是灌汤的,咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。提起来都颤悠悠的,底部很多汤汁。
有朋友说,想知道我包的这种饺子的做法,其实很简单,只是一只我自己包不方便拍,这下终于了却了一个心愿
1,饺子皮中间放馅料,对折,买来的饺子皮干,用手指沾点水,比较容易捏紧。
2,拿的姿势,肉馅不分往外,传统的就直接扭上就可以,但是元宝状的,要从上往下扭。
3,大拇指压着一个槽,把角捏在一起,别捏太多,多了元宝就歪了。
这样是不是比较抽象?就这么着吧,多试试就好了。