东莞永利饭店
DongGuan - 永利饭店
师傅在前方路口转弯
“是要到了吗？” 我问，
“是，左边。”
上午10:30 ，除了我们的车辆驶进这条路 ，似乎再也没有其他的车。
刚经过高楼大厦，但眼前却似村庄。
远处没看见招牌，
阿鬼却说就在前方。
嗅觉由于早饭没吃变得灵敏，香味近在咫尺。
走进店里，绑着头发的两位阿姨带着口罩向前迎了一步。
从收银台大步走出，眼神坚定的这位一定是老板娘。
“吃点什么？”老板娘右手一指，“这边有菜单。”
“半只烧鹅。”
“两个人？”
“对，两个。”
“两个人吃不完吧，要不点烧鹅濑。”
“不会，就要半只。”
“行吧，先进去坐，要加点什么说就行。”
在门口，我看见了当天的烧鹅，挂在橱窗透过高密度的玻璃执行着一只烧鹅的义务 - 让食客顿生食欲。
阿鬼加单了叉烧濑，和一碗斋濑。
10:45，加上我们其实只有三桌在吃，但打包的本地人络绎不绝。
阿姨利索地清理桌面，拿来茶水和碗筷。
其他两桌食客的从容，一开始倒让我坐下得有点怯生。
一口茶的时间，烧鹅上来了。
半只烧鹅，皮光肉滑。
时间的烤制，独家特调的酱汁以及烹饪者的感情与温度，在每个毛孔，都看得见。
脑中已能想象薄脆的皮层，在蘸上酸甜的梅汁，入口即化。鹅肉的香味经过咀嚼，一层一层地绽放丰富的口感。
带着淡淡甜味，嫩滑的鹅肉在口中已开花。
筷子夹起，最后放下。
老板娘和两位阿姨的眼神从紧张到充满笑意以及得意。
阿鬼问老板娘，“是从哪一年开始的永利？”
“93年就开始喽。”
“从你们这辈开始吗？”
“不是，父辈那代开始就在这了。”
27年，延续了家族的兴旺，也传承了味觉的盛宴，
更重要的是，属于这个地方的食物文化记忆，
也得以传承。
叉烧濑粉也上桌了。
碗中整齐排放的叉烧，每一块的厚度基本一致。
分量相较于十五元的价格，对我来说，性价比实在高。
叉烧肉质紧实爽口，肥瘦相间，
甜度恰好，既能品尝到特制酱汁与肉的完美碰撞，也能嚼到新鲜猪肉最本质的肉香味。
至于濑粉，软糯入味，滑溜顺口，
不似桂林米粉般爽口，夹起会比较容易断，
但米浆的味道实实在在。
搭配烧鹅，说不出来的合适。
美中不足的是汤底稍微淡了一点。
老板娘说濑粉是厚街人自己做的，
和其他地方的味道以及口感都不一样。
语气自豪，面露神色。
我想，那是对味道的放心，也是对本地食物文化的骄傲及捍卫。
离开的时候，已经是11:50。
此时店里，食客满座。
本地熟客娴熟下单，找到角落，拿起茶杯聊着天，
等待着工作日中慰藉自己饥肠辘辘的午餐。
此刻，我想起《一人一饭》里的那句话，
“每个人每天都生活在各种各样的味道里，而最美好的美味，一定满载着岁月的长情，滋养着人内心最温柔的一隅。”
地址：东莞市新塘村新塘一路26号
需注意的是味觉仅为主观感受
今日，缓慢营业中
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