东莞永利饭店
DongGuan - 永利饭店
师傅在前方路口转弯
“是要到了吗?” 我问,
“是,左边。”
上午10:30 ,除了我们的车辆驶进这条路 ,似乎再也没有其他的车。
刚经过高楼大厦,但眼前却似村庄。
远处没看见招牌,
阿鬼却说就在前方。
嗅觉由于早饭没吃变得灵敏,香味近在咫尺。
走进店里,绑着头发的两位阿姨带着口罩向前迎了一步。
从收银台大步走出,眼神坚定的这位一定是老板娘。
“吃点什么?”老板娘右手一指,“这边有菜单。”
“半只烧鹅。”
“两个人?”
“对,两个。”
“两个人吃不完吧,要不点烧鹅濑。”
“不会,就要半只。”
“行吧,先进去坐,要加点什么说就行。”
在门口,我看见了当天的烧鹅,挂在橱窗透过高密度的玻璃执行着一只烧鹅的义务 - 让食客顿生食欲。
阿鬼加单了叉烧濑,和一碗斋濑。
10:45,加上我们其实只有三桌在吃,但打包的本地人络绎不绝。
阿姨利索地清理桌面,拿来茶水和碗筷。
其他两桌食客的从容,一开始倒让我坐下得有点怯生。
一口茶的时间,烧鹅上来了。
半只烧鹅,皮光肉滑。
时间的烤制,独家特调的酱汁以及烹饪者的感情与温度,在每个毛孔,都看得见。
脑中已能想象薄脆的皮层,在蘸上酸甜的梅汁,入口即化。鹅肉的香味经过咀嚼,一层一层地绽放丰富的口感。
带着淡淡甜味,嫩滑的鹅肉在口中已开花。
筷子夹起,最后放下。
老板娘和两位阿姨的眼神从紧张到充满笑意以及得意。
阿鬼问老板娘,“是从哪一年开始的永利?”
“93年就开始喽。”
“从你们这辈开始吗?”
“不是,父辈那代开始就在这了。”
27年,延续了家族的兴旺,也传承了味觉的盛宴,
更重要的是,属于这个地方的食物文化记忆,
也得以传承。
叉烧濑粉也上桌了。
碗中整齐排放的叉烧,每一块的厚度基本一致。
分量相较于十五元的价格,对我来说,性价比实在高。
叉烧肉质紧实爽口,肥瘦相间,
甜度恰好,既能品尝到特制酱汁与肉的完美碰撞,也能嚼到新鲜猪肉最本质的肉香味。
至于濑粉,软糯入味,滑溜顺口,
不似桂林米粉般爽口,夹起会比较容易断,
但米浆的味道实实在在。
搭配烧鹅,说不出来的合适。
美中不足的是汤底稍微淡了一点。
老板娘说濑粉是厚街人自己做的,
和其他地方的味道以及口感都不一样。
语气自豪,面露神色。
我想,那是对味道的放心,也是对本地食物文化的骄傲及捍卫。
离开的时候,已经是11:50。
此时店里,食客满座。
本地熟客娴熟下单,找到角落,拿起茶杯聊着天,
等待着工作日中慰藉自己饥肠辘辘的午餐。
此刻,我想起《一人一饭》里的那句话,
“每个人每天都生活在各种各样的味道里,而最美好的美味,一定满载着岁月的长情,滋养着人内心最温柔的一隅。”
地址:东莞市新塘村新塘一路26号
需注意的是味觉仅为主观感受
今日,缓慢营业中
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