用料:羊排,1000克,洋葱,1个,葱,3棵,姜,1块,香叶,20片,孜然粉,适量,椒盐,适量,盐,10克,味精,3克,料酒,20克,白糖,5克。
步骤一:羊排剁块,洗净,葱切段,姜切片。
步骤二:羊排焯水后洗净,洋葱切大片。
步骤三:将羊排、一半生姜、葱、5片香叶,盐、料酒、白糖、味精放入高压锅,加清水,烧沸上气后烧8分钟左右。
步骤四:将烧好的羊排捞出沥干汤汁,锅倒少量油,倒入羊排翻炒。
步骤五:待肉表面水分炒干,倒入孜然粉。
步骤六:加入椒盐,放入洋葱和剩下的葱段、姜片、香叶,大火炒到洋葱成熟即可。
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