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2020.07.07
用料:全麦粉,200克,酵母,2.5克,水,110克(左右),紫薯,2个,红曲粉,8克,抹茶粉,10克。
全麦粉加红曲粉,温水融化酵母,醒发至两倍大。
200克的全麦粉加10克的抹茶粉,蒸好的紫薯加牛奶捣成泥。红薯加点糯米粉搅匀。
面团分4份,擀皮像包包子那样包入红薯或者紫薯馅,收口朝下,醒发30分钟。
醒好的面团用锋利的刀子割包,撒面粉或者麦片。
180度预热五分钟,烤20分钟,出炉。
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