教你怎么做，新式港式蛋挞

小编自己在家做的美食，蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜。

用料：蛋挞液部分：鸡蛋，80克，牛奶，105克，淡奶油，25克，糖粉，25克，蛋挞皮部分：低粉，85克，黄油，45克，糖粉，20克，鸡蛋液，6克，淡奶油，4克，盐，0.5克。

准备好食材。把鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。

加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，蛋挞液完成，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。

黄油软化，加入糖粉和盐，用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。

先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀翻拌均匀，筛入低粉，翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态。

包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时，把面团从冰箱取出，分成七等份。

放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。

我的模具比较少，另一个用别的模具代替了

蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。

入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。

出炉后稍放凉即可脱模。