“三洋一雅”佐餐注意事项

 　　三洋一雅”佐餐虽好，但如果搭配有误的话，不仅仅会影响餐品的口味，同时也会折损白兰地的风味。下面就给大家介绍几种白兰地的配餐小tips。

　　首先质地要搭配。比如配龙虾，就需要桶藏年份不高的白兰地，像可雅6年VSOP，它果味更浓郁，搭配龙虾这样的海鲜，更能够放大龙虾的鲜甜和软糯。

　　其次就是要起到1+1>2的效果。比如拿来搭配黄油烤扇贝这道菜，白兰地酒香能够激发出扇贝肉的鲜美，而黄油浓浓的油脂香又会烘托出白兰地的芬芳。两者结合，就让美味更上了一层楼。

　　最后就是要轻重相配。酒体轻的白兰地配清淡的菜品，酒体厚重的白兰地酒更适合配重口味的菜品。这样才既不喧宾夺主，又能够很好地平衡彼此之间的风味。