明末时撰，出版于清初1664年的《物理小识》一书中第一次出现了“普洱茶”的称谓。毫无疑问，那时的“普茶”“普洱茶”指的是地理意义上的茶，也就是普洱这个地方出产的茶。
普洱茶概念内涵的变化首先发生在清代。
清代，普洱茶获得了前所未有的发展：
一是销量大大增加，产业规模急剧扩大；
二是普洱茶因为满清皇室的推崇，成为“夏喝龙井，冬喝普洱”的宫廷饮品，成为中华名茶。
普洱熟茶的香气类型，其方式和方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其他植物特殊香气”。
渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70厘米左右)后洒水,上覆麻布,使之在湿热作用下发酵24小时左右。
经过渥堆的茶叶茶条整索，茶汤的颜色也是由粟到深栗色，明显比同时期的非渥堆茶品要深。
从口感来看，渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，茶汤入口较为柔顺。
茶马古道运行范围在中国主要包括滇、藏、川三大区域，外围可延伸至广西、贵州等省，而国外则直接到达印度、尼泊尔、锡金、不丹和东南亚的缅甸、越南、老挝、泰国等另外一些国家。
茶马古道在云南境内有大约两千多公里，几乎贯穿整个云南省，完全靠马帮一步一步行走，因不少路段十分艰险，单程一趟也需要三四个月。
而出了云南境内，普洱茶在路途上的颠簸还远未结束，要到达消费者的手里，大多还得需要大半年的时间。
就在茶马古道上的漫长颠簸中，通过人背马驮，风吹、日晒、雨淋的时光洗礼，
普洱茶的品质在运输途中发生了奇妙的变化，在抵达消费地域后。
普洱茶大多经过了自然发酵过程，变成了冲泡后汤色红浓，有陈香味的普洱茶。
一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。
普洱熟茶的香气的具体有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。
而在普洱茶的故乡云南，人们却很难喝到普洱熟茶。
因为，云南并不生产普洱熟茶。
在普洱茶的故乡，云南人眼中的普洱茶主要是“生普”，而在普洱茶的主要消费地域，也就是从云南出发的茶马古道的尽头，人们认为的普洱茶则是“熟普”。
普洱茶在古典时代的命名也是这样，主要还得由茶马古道的尽头的主体消费者们说了算。
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