无论什么肉,越焯水越脏,越教你两招,血沫脏水自动跑出来!
绝大多数人都知道,在煮一些肉之前,他们会再次焯水一遍,因为焯水可以使肉变得更干净,但他们不知道他们是否发现在焯水过程中,一些脏血泡沫漂浮在水面上,这是令人作呕的。肉越烫,越脏,胃口越小。事实上,这种现象是由血液泡沫与热水接触引起的。
事实上,市场上所有的肉类原料都含有一定量的血液,在热烫过程中会变成血沫,让人觉得很脏。此外,肉中含有的血沫对味道影响很大,而且味道很腥。因此,滚烫的水是去除血液的必要步骤,但是许多网民说滚烫的水不能去除肉中的血液。今天,让我们给你两个方法。
1.面粉清洗
许多人把肉扔进水中,在热烫之前直接将流出的水煮沸。这是不对的。肉放入锅中之前,先将肉冲洗干净,然后在肉的两面涂上稍厚的面粉,静置10分钟,然后用清水冲洗面粉,这样面粉可以吸收肉中多余的杂质,当肉进一步热烫时,效果会更好。
2.白醋淘米水洗方法
首先,我们将洗我们买的肉,然后浸泡在一个装满淘米水的盆里,加入几勺白醋,浸泡大约10分钟。这种方法可以简单快速地去除肉中的所有杂质,最后当冷水在锅里煮沸时,肉会变得更嫩。
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