文/袁国奇
多年在外，依然改变不了吃辣的习惯。那一抹如梦，如醉的鲜红，陪我走过春秋，与冬夏。
辣之愈深，爱之也就愈发浓烈。
积日累久，竟然无辣不欢。即使海味山珍，若无丝毫辣味，也食之无趣，味同嚼蜡。
久居浙东，当地人少有吃辣，却也见他们种辣椒，只是所种辣椒辣味欠足，每每食用，都难以过足瘾。还见有人把辣椒作为盆栽，诸如五彩椒，佛手椒，朝天椒等，大多株矮、果小、籽多，小模样儿矫情欲滴，野性十足，然而其果实却是硬邦邦的，食之毫无情味。
故乡人有吃辣的习俗，家家户户都种辣椒，也制做干辣椒、剁辣椒、灌辣椒、酸辣椒等。干辣椒的制作简单，只需把红辣椒晒干，以备在青椒出新前食用，每户人家都会储存一些，少则十来斤，多则二三十斤。
而灌辣椒的制作就相对要复杂，常用于逢年过节招待客人。选材一般用个大、肉厚、微辣的青椒，焯水后晾干水分，而后灌入紫苏或荞头，也有灌糯米粉与香椿叶的，晒干后炸着吃，各有口味，只是需得用上好的茶油，那样才香脆，才地道。一口咬下去，绵绵的辣，若春阳，从舌尖轻轻滑过，热烈，奔放，还有几许放纵。那份辣，有时也刁蛮任性，蛮不讲理，甚至不可理喻；有时却如一个柔情的小女子，千娇百媚，风情万种，缠绵不休。她野，她俏，她如小妖精，能勾人魂魄，甚至让人痛不欲生，然而就是有这么一群人，情愿与这小妖精不离不弃，相守相望到永远。
这就是爱，说也说不清。
故乡还有一道烧辣椒，让人迷恋。
简单，朴素，味美。只需把青椒置于碳火上，待整个辣椒变得软绵，烤出皱褶后，加入油盐味精大蒜子，用擂钵捣烂便可食用。
那种辣，若小情人，软玉温香，不仅含阳光的炙热，还有泥土的清香。她清雅，大方，又有点桀骜不驯。软绵无骨的身子，宛如一座火山，一旦爆发，会颠覆一个人的人生。平和时又如小鸟依人，在你的味蕾上跳热辣的劲舞，安抚你的灵魂，也安抚一个平淡无奇的日子。
倘若久而不见，她绝非薄情寡义，只是在某个地方，念你，再来。宛如在等待她的情郎，前来叙一段情，或忆几许往事。
或许，我也被她等待了许多年。因为流浪，从而错过了一次又一次的相遇，让相逢变得遥遥无期。
此生可待，来生续缘。只希冀在某个平淡的日子里，与之热烈的拥抱，让灵魂对接灵魂。
我去过不少的地方，也吃过不少地方的美食，唯钟情于一口辣，着迷于那份狂热，执着。
就如爱情，爱就要爱得轰轰烈烈，明明白白。
在故乡，几乎每一块土地上都有过辣椒的身影，红红的，燃烧着岁月，也燃烧着大山里男人们与女人们的胸怀。
还有一本厚厚的湘菜谱。
剁椒鱼头，辣子鸡，血浆鸭，豆豉辣子，麻辣豆腐……把辣诠释得淋漓尽致。辣的过瘾，辣的透彻，即使呛得一把鼻涕一把泪，也非要吃下不可。
爆炒龙虾与干锅鱼，吃的不是鱼与虾，而是那口猛烈的辣。让辣在体内奔驰，燃烧，让辣去抚摸周身每一寸肌肤，才过瘾，才安逸。
辣，已成为我这辈子的冤家。
忘记一个人不容易，忘记一口浓烈的辣，或许要用几生几世。在我记忆深处，还有一盘辣椒，至今念念不忘。
当秋蝉唱完最后一首歌谣后，辣椒才开始开花，待到秋霜到来就已初长成，嫩嫩的，碧绿，光鲜。
高端的食材，往往只需要最简单的烹饪，才叫美食。把辣椒摘下洗净，放入热油里，加入姜蒜翻炒，而后加水焖一会儿，再添少许盐鸡精便可出锅。
那绝对是一道佳肴，特别开胃下饭。那种辣含蓄，委婉，细腻，若秋月的柔和，也若一朵百合花在舌尖上轻轻绽放，清香馥郁。
找寻时，感觉不到她的存在，不经意间，却又上了心头。宛如初恋一样，努力地去想，什么也忆不起，不去念时，却在某个风轻云淡的日子，落入梦里，温馨至极。
这种辣，让人一辈子都无法逃离她的温柔，宁静，缠绵。也让人摸不着，猜不透她的内心，只觉得灵犀相通，永远念着她的温柔敦厚，恢宏……
辣是热烈的，狂躁的，放纵的。辣也是婉约的，宁静的，柔和的。
若一日不见，便如隔三秋。用一辈去爱，太短，只有用余生去守护，热恋。
辣，就要热烈，纵容。我想，爱也该如是。
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