紫背天葵的性味功能:甘淡凉。清热解毒,润燥止咳,散瘀消肿
紫背天葵的药用价值:
外感高热,中暑发烧;2、肺热咳嗽;3、跌打肿痛。
上汤紫背天葵,是我由上汤娃娃菜改良过来的。因为相对于娃娃菜,紫背天葵拥有更多的营养价值,它的矿物质营养比较丰富,而且生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫为害,无农药污染。另外,由于它具有,清热解毒、润燥止咳,的作用,更适合在这个春夏交替的季节或者容易中暑的夏季食用。
下面我们就来看看这道营养又美味的上汤紫背天葵的做法吧!
上汤紫背天葵,是我由上汤娃娃菜改良过来的。因为相对于娃娃菜,紫背天葵拥有更多的营养价值,它的矿物质营养比较丰富,而且生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫为害,无农药污染。另外,由于它具有,清热解毒、润燥止咳,的作用,更适合在这个春夏交替的季节或者容易中暑的夏季食用。
下面我们就来看看这道营养又美味的上汤紫背天葵的做法吧!
上汤紫背天葵的做法:
主料:紫背天葵
辅料:皮蛋、咸鸭蛋、葱、姜、蒜、高汤
做法:
1、将紫背天葵摘洗干净,皮蛋、咸鸭蛋分别切碎,葱姜切成丝,蒜拍碎备用;
2、将紫背天葵飞水后沥干,飞水时水中加少许油和盐
3、坐锅点火倒入油,待油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。
4、放入皮蛋、咸鸭蛋继续大火翻炒。
5、加入高汤和盐,烧开。
6、放入紫背天葵煮一分钟即可。
7、关火,出锅装盘。
还可以试试下面的做法
1.蒜茸紫背天葵:紫背天葵250克,将其切成约3厘米长的细段,在油锅中加入蒜茸,加入紫背天葵快火炒2分钟,调味即可。
2.紫背天葵煎蛋:紫背天葵100克,鸡蛋3个,将紫背天葵切成2厘米长的细段。将鸡蛋打入碗中,再将切碎的紫背天葵与鸡蛋调匀,并加入石榴的盐,起油锅,加入调好的料,煎3~5分钟即可。
3.紫背天葵煮豆腐:紫背天葵100克,豆腐6块,将豆腐在油锅中煎黄,加水煮沸2分钟,加入切成0.5厘米长的紫背天葵,煮沸1分钟,加入美味极鼓油等,调味即可。
4.紫背天葵五花肉原料:五花肉500g、莲子50g、白果50g、紫背天葵25g、冰糖50g。制法:紫背天葵浸泡榨汁,加糖、盐调和备用。莲子、白果浸透飞水,加冰糖煮至松软备用。五花肉放锅里煮至六成焖,取出,在皮面上均匀地扎针,涂上盐,放入油中炸至皮面金黄色取出,待冻后泡水回软,切长方件,用姜葱水滚过,漂水,再滚过,在扣碗中排砌造型,加紫背天葵汁蒸约20分钟取出,滤去汁,覆于碟中,莲子、白果围于四周,再用天葵汁勾芡淋于面上即可。成品特点:芡色大红,天葵的酸中和了五花肉的肥腻,口感酸甜肉松化不腻。
5、小米辣拌紫背天葵
原料: 紫背天葵,小米辣切的圈,蒜茸
调料:精盐,味精,鸡粉和一点醋
做法:将紫背天葵洗干净,用淡84水泡5分钟后在用冰镇一下(让颜色更好看,口感也更脆,最重要的是消毒,因为是生食,所以一定要注意)加入蒜茸,精盐,味精,鸡粉和一点醋拌匀就可以了
紫背天葵中含有一定的蛋白,主要是黏液蛋白。这种黏液蛋白对人的免疫、美容、皮肤都有好处。另外它含有一定色素,特别对血小板减少引起的紫癜,吃了它以后有控制作用。
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