文/晏凌羊
认识楠子，是很多年前的事儿了。
我们先是在一个论坛里认识了一个朋友，后来经那个朋友的关系认识了她。后来，那个朋友不知道咋回事，先后跟身边好几个朋友闹掰，我和楠子也是其中两个。
现在，那个朋友早已经消失在人海，而我和楠子却依然联系至今。她每次来广州，还会来找找喝喝茶。
我和楠子在还是“姑娘”的时候就认识了，现在认识已经有超过十年。
现在，我是一个单亲妈妈，和前夫共同育儿。而她，比我勇敢，是个未婚妈妈，独立抚养女儿多年。
她的女儿很聪明，有涵养，又贴心，比逗号小两三岁。目前，她定居在云南西双版纳，开了一家茶店。
去年，我们一拍即可，决定“搞点事情”——将当地物美价廉的土特产优选出来，过滤掉中间的中间商，直接送到每一个热爱生活的人手中。
云南地处大西南，很多地方依然是穷山沟，但也就是这些地方，才能出产最原生态的东西，比如茶叶，比如红糖，比如石斛。
在这一年多里，我们跑了很多地方，尝了很多品，做了很多包装，争论了无数次，最终决定先推出来四款产品：云南白茶、滇红茶、红糖和铁皮石斛花。
咱们首先重点来介绍下红糖。
红糖，我一直倾向于买云南的，因为云南产的红糖一般是蔗糖（含铁量丰富），但是，市面上好红糖其实并不好找。
超市的货架上，红糖倒是很多，但好多红糖吃起来有一大股木渣滓味儿，要不就是甜腻得你想骂人。
喝这样的红糖水比喝中药还难受，好歹中药的苦味是正宗的。
如果你仔细看看这些红糖的成分会发现，它的主要成分是赤砂糖。
赤砂糖属于白糖脱色以后剩下的尾料，甚至添加化学糖分，长胖不说，还化学残留了色素、丙烯酰胺等人体健康不利的物质。
基本上，便宜的红糖都是赤砂糖做的。
好一点的红糖，基本上是工厂批量制作，而工厂批量制作的红糖，不加固形剂是不可能的，吃起来还是很齁甜，甚至有一种说不清、道不明的机器味。
工厂批量生产的红糖，价格可以压到很低，唯一的问题就是不大好吃。
我最想吃的，还是小时候吃过的那一口“手工熬制的红糖”。
于是，我和楠子花了半年的时间，找到了我们这一款——兰婶纯手工熬制的红糖。
它跟我们小时候吃的那一口非常像。
一开始，兰婶只是自己做了吃的，但愣是被我们软磨硬泡，多做了一些，所以，它的数量非常有限。
这一批卖完就只能等下一批甘蔗成熟，才能做出来了。
从用料来讲，它是正宗的蔗糖。
我们选用的是产量更少的水果甘蔗（不是价格更便宜的青甘蔗哦）。
▲这是水果甘蔗，吃起来有点硬。
▲这是水果甘蔗，又称红甘蔗，产量少、糖分高，咬上去有点硬，用它熬制红糖工序麻烦一些，但熬出来的红糖品质好。
这些红甘蔗生长在中国西南边陲——云南省西双版纳热带雨林。
这里常年日照时间长，降雨量充沛，所产的甘蔗相对于其他地方种植的甘蔗含糖量高，味甘甜。
▲兰婶家的甘蔗田。
手工熬制红糖的工艺，其实也不复杂：采用甘蔗原料榨汁后，经开泡、赶水、出糖、打沙、成型等十几道传统工序熬制。
最重要的是，我们这款红糖不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，当然也不添加防腐剂、色素、抗结剂、凝固剂等。
而且，是用纯柴火熬制而成。
▲熬制过程就是体力活，没有机器参与。
手工熬制的红糖不是量产化产品，它的大小、重量、颜色可能存在细微差别，跟机器切割出来的不一样。手工真的做不到每一块都一样大小。
红糖泡水后杯底可能会有残留的甘蔗纤维，这也是无化学添加古法红糖的特点之一。
手工熬制红糖过程中会产生很多气泡，导致红糖凝结时出现的气泡孔，而红糖气孔也是辨别手工红糖的一个重要方法。大家看，我们这款红糖，气孔会稍微有点多，而且一块和另一块不大一样。
纯正古法红糖不含速溶剂，入水后溶解过程自然。一倒入开水中就均匀散开的红糖，呃，那么，添加了什么东西，你懂的。
手工熬制的红糖还有个特点：香气清新自然，味道甜而不腻（不齁甜），颜色呈暗红棕色，砂纹自然，气孔稍多。
另外一个问题，也是我们解决不了的，就是固形的问题
如果加了固形剂等化学成分，红糖做出来个头就会特别好看，一个个的，长得四四方方。
可是，加了化学剂，味道一定会变……就没有那么好吃了，可能还会有一些奇怪的味道。
因此，我们最终坚持“无添加”，就导致我们的红糖相比市面上的红糖比较软，难成型……红糖的质地也不那么坚硬。
下图我们刚做出来的块状红糖。
如果加了固形剂，它就是个好砖块，坚持不加，就很容易这样。
但是，也正是“坚持不加”，才能保持它原汁原味的味道。
看到这样的图，你是不是也想吃一口？
没有添加固形剂，这款红糖也特别好切，很容易切成粉末状，切散后也比较容易凝结成不规则小块。
但味道是没得说的，就是我们小时候吃过的那一口。
每年12月初到次年4月的红糖都是甘蔗现榨现熬的新鲜红糖，我们不卖“陈年红糖”。
所以，这一批出完以后，就只能等12月份新甘蔗成熟了。
目前，我们选用了两种包装，一种是块状的，适合放在家里食用，想吃了就用菜刀、水果刀切。
一种是颗粒装的，单颗粒密封包装，既防潮又方便存放，简洁清爽，干净卫生，可以放在办公室，时不时吃一颗。
每块红糖在运输过程中可能会发生颗粒破碎或变形的情况，这属于正常现象，不影响食用。
红糖的包装是我们赠送的，运输过程中可能会有压扁等情况。红糖包装也挺好看，但如果万一被快递公司压扁了，还请不要在意（注重里面的红糖就好啦）。
红糖的好处，大家都知道啦——在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。
有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。
受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。
对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
当然，红糖不可替代药物。
如果大家吃了好吃，欢迎回来再买或介绍亲友来买。
这次是首次推出来，很多细节方面可能做得不好，而且价格是让利让到了最低，每一单利润薄到只有5元钱，主要还是想做个口碑，让大家形成来找我们买红糖的习惯（因为口感好，我们对回头率还是蛮有信心的）。
也欢迎大家收到红糖后，有啥好的建议，向客服提出来，我们下次改进。
接下来要介绍的，是云南白茶。
为了找到一款好一点的白茶，我们迎着西双版纳的高温和烈日，往深山老林里钻。古茶树比较脆弱，我们不会去爬。
很多人可能并不知道白茶是什么。
大家熟悉的安吉白茶，实际上不属于白茶品种，它实际上属于绿茶。
真正的白茶就是产自云南，它的成品茶多为芽头，因满披白毫、如银似雪而得名。
我个人还蛮喜欢喝白茶的，它是容易上火人群、肥胖人士、糖尿病人的福星，而且，味道确实蛮好的。
云南白茶比福建安鼎的白茶，滋味确实要更浓甜一些，香气也更天然。
而且，大概是品种的关系，它更加的耐泡，基本上泡一壶茶，可以喝一整天。
我算是不爱喝茶的了，喝多了会睡不着，但云南白茶确实颠覆了我的喝茶体验。
有时候，我都不把它当正经茶来喝的，还开创了很多喝法。比如，把白茶浸泡到矿泉水瓶子里，放在冰箱中冷藏四个小时，就变成很好喝的冰茶（其他茶叶我也试过，口感真不如白茶）。
要不就是用开水泡熟之后，冷却，加入冰块，夏天喝，真的很解渴，又健康。市面上的奶茶...又贵，又容易长胖，对吧？
云南白茶的茶性清凉，有降噪清火、降糖解毒之功效，对咳嗽、口腔溃疡等亦有较好的保健效果。
白茶中茶氨酸的含量较高，能较好抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋，有睡眠障碍的人群也不必担心喝白茶会睡不着。
常对屏幕、常熬夜、用脑频繁、精神紧张的朋友，很容易体质偏热、心情焦躁。此时，喝一杯清心降火的云南古树白茶，能带给你舒心的感受。
我一个朋友的父亲有糖尿病，我寄给她尝试过后，她就爱上了这款茶，并给父亲买了一些。
请微博上的朋友先帮着品鉴了一下，好评颇多。
大家上网搜一搜就知道，位于云南省普洱市景谷傣族彝族自治县民乐镇秧塔村，是云南白茶最知名的产地。
清朝道光年间，秧塔大白茶被珍制为“白龙须茶”，用红线扎成谷穗型，进贡给当地土司甚至朝廷。
秧塔这个地方，特别适合种植白茶，出来的白茶品质非常好。
▲山上还有蛇
这里在海拔1600米左右，气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃。
大白茶树根深入红土地，根部能够更多地吸收地下矿物质和营养物质，茶叶呈现出内含营养物质高（茶多酚和咖啡碱含量均高于其他地域茶）、茶味香韵丰富等特征。
而我们选用的，是古树茶上最嫩的那一点单芽，是白茶界最精品的部分。
制作云南白茶，采用的是最古老的制茶工艺——不揉不捻，不经杀青，只有萎凋和干燥两大工艺，保留茶叶原初的生命形态和原滋原味的天然口感。
这种工艺简单天然，茶叶丰富的营养物质得到完整的保留，使茶品不单滋味可口还更具药用价值。
当然了，一切都是纯手工。
有机器参与的茶叶，不知道为啥，感觉就是没有那个味儿。
制茶过程，楠子美女还多次前去监督。
这款茶底韧性好，耐泡度高，无论轻泡还是长时间泡，味甜由轻及厚，均无苦涩味。这是冲泡一整天后的残茶，颜值还是很高的。
关于冲泡方法，我们随茶会赠送一份小贴士，大家按照小贴士说的做，就可以了。
包装分两种，一种是罐装，适合自己喝（运输过程中罐子可能会有被压扁的情况，这是我们无法掌控的，还请更多关注茶叶本身哈）。
一种是盒装，比较拿得出手，后续可能还会换包装。
鉴于云南最著名的普洱茶，大众接受度不高，所以我们还选了另一款茶——滇红茶。
我们选用的这款古树红茶产自滇红茶知名产地——临沧凤庆县。
来来来，请大家看看茶树的样子。
我们采用优良的云南大叶种鲜叶为原料。
▲感觉我们辛苦拍来的图会被盗图，咋整？
同样是纯手工，经萎凋、揉捻、发酵、烘培等纯手工制作工序而成。
很多喝不惯茶的人士，都是能接受云南白茶和滇红茶的味道的。
我们这款滇红茶，色泽均匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，驻口香润生津。
但是，我更建议大家加糖加奶调和饮用。
因为，它是自制奶茶、柠檬茶的不二之选！
这是我们尝试了很多奶茶、柠檬茶的选用茶后，选出来的最佳茶品。
滇红茶性温和，适合一年四季饮用，尤其秋冬喝最适宜。
在这里，要给大家安利一下柠檬蜂蜜茶制作方法：可采用煮茶法或冲泡法事先准备好红茶茶汤，将洗净切好的柠檬片加入杯中，倒入备好的红茶汤，柠檬过酸可以加入适量白砂糖或蜂蜜调节口感。想喝柠檬冰红茶的时候放入冰块，搅拌几下，一杯清凉柠檬冰红茶就做好了。
奶茶制作方法（煮饮法）：先将滇红茶放入清水中煮，茶水烧开煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，茶水有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶，用勺搅至茶乳交融，再次开锅便成为馥郁芬芳、丝滑无比的奶茶了。在奶茶调配时，还可以加入适量的白兰地、蜂蜜、肉桂粉、焦糖或是巧克力酱，这样就可以调出很多种口味的奶茶来。
滇红茶的冲泡方法以及以及柠檬茶、奶茶的制作方法，我们在包装里都有小提示的。
包装分两种：一种是罐装的，适合自己喝，性价比较高。
一种是礼盒装，礼盒比较拿得出手，送人更合适。
所有的茶叶都是散装茶，主要是我发现我们年轻一代也不大喜欢喝饼茶，一块块掰下来，确实有点不大卫生。
价格嘛，当然是很优惠的了。
我们直接对接茶农，过滤掉中间商，将优惠给到每一位喜欢喝茶的茶友。
而且，一直保持着纯手工的坚持，用自然简洁的工艺，呈现茶之自然气息。
接下来要介绍的这个品，大家可能有点陌生，是一种花茶：云南铁皮石斛花。
一次偶然的机会，我喝到这款花茶，感觉味道比较能接受，喝完胃部感觉很舒服。
其实啊，比起铁皮石斛，铁皮石斛的花更适合日常的泡茶保健。
铁皮石斛花不仅保留了原植物铁皮石斛的药用价值，还有花草的特性，它跟石斛一样具有很高的营养价值和药用价值。
从中医上来说，石斛花气味甘平，既归脾经又归肾经，既有养阴之功，又具温阳之效，是一味非常难得的平调阴阳之上品。
相比石斛，石斛花更是弥足珍贵，约100克铁皮石斛才能采收1克石斛花。
而且，石斛花期短，必须适时采摘。
如果采摘过早，会让药力不足，而如果采摘时间偏晚，又可能导致石斛花腐烂，所以，每年真正能采收石斛花的季节就这么短短一两个月。
石斛花具有滋阴润肺、养胃生津、明目清热、抗衰解郁等功效，能够有效缓解口干舌燥和舌红少苔等症状，同时也适合精神性失眠和惊悸不安等人群食用，还可以缓解疲劳过度、烟酒过量、熬夜频繁等引起的机体不适。
如果有消化不良和腹胀等症状，也可以使用石斛花进行调理（当然，本品不可替代药物）。
食用石斛花时，可以用开水直接泡茶后饮用，也可以和粗粮等熬粥后食用。
我自己的话，比较喜欢和红糖一起泡饮，因为石斛花是稍微有点点苦味的（能接受的那种苦味）。
脑力工作者、精神压力大的人、心情抑郁的人、心神烦躁的人、暑热不适的人、胃口不好的人，都是适宜服用铁皮石斛花的。
看一朵黄色的小花，遇到开水后，在玻璃杯中袅袅盛开，也很治愈啊。
包装也是罐子，但石斛花产量太低了，所以，价格会比茶叶稍微贵一点点。
鉴于大多数货都是从原产地直发，运费降不下来，所以，全店满215元才包邮了，大家支付的费用中有一部分是支付运费。
所有的罐装，罐子都是赠送的，发货时我们会小心，但若是运输过程中被压扁，还请不要给差评啊。
鉴于这几个品是包装好的食品，一旦拆封没法进行二次销售，因此，事先说明非质量问题不接受退货（像红糖，利润薄到没眼看，一百单也才赚500块，再贴点运费就.....）。店内的化妆品，是胖羊以前推荐过的黛宜菲，口红、眉笔等品是我用过的最好的，大家也可以看看。
这几款茶叶、红糖，我们一直是想把它当成事业来做的。后期，还想邀请真正喜欢这几个品的朋友加入到我们的事业中来。
如果你对这份事业也感兴趣，可以先尝试买一点试试纯手工的味道是不是跟机器量产完全不一样。后续，我们会一直坚持“纯手工”，可能会改进包装，与“志同道合者”联手开启一份“小而美”的小事业。
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