中秋节必吃的美食一定是非月饼莫属了，高油高糖甜腻无比的传统月饼现在大家都不太爱吃，今年不如做个纯手工枣泥核桃馅儿的广式月饼，纯天然枣泥和核桃仁炒制的馅儿，枣香浓郁，自然清甜，还能补血美容，离中秋也就10来天时间了，赶快安排起来吧！
材料和工具
做法
1、碗中倒入转化糖浆140克，植物油30克，碱水5克；
2、充分搅拌混合均匀；
3、倒入中筋面粉200克；
4、搅拌成絮状；
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1小时左右；
6、松弛好均匀分成10个剂子，盖上保鲜膜，防止干皮；
7、枣泥核桃馅均匀分成10个，每个40克左右（枣泥核桃的做法点链接参考之前的菜谱）；
8、 取1个饼皮面剂，揉压成饼状；
9、放入枣泥核桃馅；
10、借助虎口将面片慢慢向内捏紧；
11、捏紧后慢慢收口；
12、收口处朝下，搓成圆球状；
13、模具提前刷油；
14、对准位置，向下按压模具；
15、向下按压成型后缓慢提起；
16、放在铺有锡纸的烤架上，刷上一层蛋黄液（有利于后期烘烤上色）；
17、放入鹅妈妈晶钻锅中，小火烤30-40分钟左右（具体烘烤时间根据月饼的大小和数量而定）；
18、烤好啦，中途记得观察下烘烤的情况，以防烤焦；
19、刚出炉的月饼表皮较干，待冷却后，用盒子密封保存2-3天；
20、待饼皮回油后，会变得柔软油润，就可以开吃啦！
21、枣香浓郁，满满馅料，比外面卖的更健康美味！
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