《本草纲目·菜部》记载:“ 菠菜通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;
主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。菠菜的功效大致有一下几类:
1 清洁皮肤、抗衰老
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菠菜的治病处方:
1 高血压、头痛、目眩、便秘:带根的鲜菠菜100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌着吃,每天吃2次。
2 视力模糊不清楚、头昏四肢颤抖:菠菜、新藕各200克。将菠菜放入沸
3 视力模糊、眼睛干涩:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧至沸腾后,倒入羊肝稍微烫一会儿,再马上加入菠菜,并加入适量的盐、麻油、味精,滚开后马上出锅。此汤具有养肝脏明目的功效。(火大的人不宜吃)
4 缺铁性贫血、便血、坏血病:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒一下,加入料酒,煸炒到水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜、煮沸后马上起锅。此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效。
应多吃菠菜的人:长期面对电脑者、爱美者、皮肤粗糙者、高血压者、便秘者、贫血者、坏血病者、易过敏者、糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)都应常吃菠菜。
不宜吃菠菜者:婴幼儿(包括小孩)、成年人患有肺结核缺钙、软骨病、肾结石、肾炎、脾虚拉稀、腹泻等人群,不宜吃菠菜。
注意:菠菜含草酸较多,一次不宜吃得太多,因它有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时最好先用滚开水稍微烫一下,捞出再炒;生菠菜不宜与豆腐共煮,会引起消化不良。
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