前几天去餐厅喝汤的时候就觉得茶树菇的味道特别浓郁鲜美，而且越喝越有味的那种，所以在喝过一次茶树菇汤之后初一就爱上了它的味道，想着要买一些回来炖汤或者是烧个什么菜。刚好在菜市场看到有卖鹌鹑蛋的，初一决定今晚就做一个茶树菇烧鹌鹑蛋。大家应该都知道这是一到很补气益血的菜吧，鹌鹑蛋的营养价值高，在加上茶树菇的鲜美味道，这两种食物撞在一起一定会激发出很大的味道。
鹌鹑蛋煮熟之后剥皮炒，非常的入味不说，还带有菌菇的鲜味在里面，一口一个简直停不下来，更别说下饭了。这道菜不仅能够当成小吃来吃，汤汁配饭也非常的不错，所以大家快来跟着初一一起学学这道菜怎么做的吧。
【食材准备】
五花肉一小块、茶树菇两百克、鹌鹑蛋两百五十克、胡萝卜一个、酱油一勺、料酒一勺、姜片三片、食盐适量、食油适量、料酒一勺。
【茶树菇烧鹌鹑蛋的制作过程】
1：鹌鹑蛋买回来先用清水冲洗干净，然后用小刷子将蛋壳的灰层刷掉。
2：浸泡十分钟之后捞出来放在锅里，加入适量的清水以及食盐在里面，大火将鹌鹑蛋煮熟。
3：煮好的鹌鹑蛋先不要着急剥壳，因为热的很容易剥碎掉，先捞出来放在凉水里面冷却，然后可以剥壳了。
4：五花肉洗干净切成薄片，加入料酒跟姜片在里面腌制十分钟
5：锅烧热倒入适量的食油，冷油将五花肉放进去煸炒到变熟，五花肉炒到微微出油之后放入姜片煸炒。
6：再加入适量的料酒跟酱油进去翻炒调色。
7：茶树菇洗干净不用撕开，直接沥干水放进去翻炒。
8：倒入适量的清水在里面，然后将鹌鹑蛋放进去大火煮开。
9：将汤烧开之后盖上盖子转成小火继续炖煮八分钟。
10：胡萝卜洗干净削皮切成片放进去翻炒。
11：加入适量的食盐调味，大火收汁之后盛出来，撒上一些葱花在里面就可以开吃啦。
春天是菌菇最美味季节，拿来炖煮或者炒的话能够增加鲜味，多给小孩子吃一些能够补充身体营养，也能让孩子更加的长个。鹌鹑蛋因为煮过，所以不需要炖煮太久，想要入味的话可以小火慢煮，这样不会把蛋煮碎掉。
【小贴士】
将鹌鹑蛋煮熟的时候加入适量的食盐在里面，煸炒五花肉的时候要将肥肉炒出油，这样五花肉比较好吃，用五花肉的油来煸炒一下茶树菇味道也很好。汤汁多炖煮一下，让鹌鹑蛋跟茶树菇多炖煮一下，把味道炖煮出来才会入味。
联系客服
