喜茶卖起了舒芙蕾、千层蛋糕和雪芭
我第一时间去试了
回来就打包了3大盒
照这趋势,说不定未来会推出生日蛋糕定制?
自从喜茶开始卖热麦面包、咖啡波波冰和特调酒后,在“不务正业”这条路上,它们又玩出了新境界。
前两天,它们准备在上海开出全国首家甜品店,并带了30款新品和上海限定!(新店开业时间暂定于本月底)
知道这里还即将是上海第一家Lab店时,我火急火燎地赶到了现场。
要知道,它可是喜茶规格最高级的店,目前全国只有5家。
什么是“Lab”呢,简单点说,就是除了卖招牌芝士奶盖和季节限定,它会更注重茶饮的创意和实验性。
石库门黄酒冰淇淋、咸蛋黄泡芙棒、藤椒味鸡尾酒……你完全想象不到的食物都会在Lab擦出火花。
你可以选择午休时来Lab外带甜品和脆筒冰淇淋。也可以下班后,与闺蜜们坐在店里喝杯特调,或者只是单纯玩一把娃娃机。
01
全国首家甜品实验室
位于港汇恒隆的Lab新店,主要分了甜品实验室、制冰实验室、茶极客实验室、周边实验室和娱乐实验室5大板块。
我们按图索骥,先从全国首家甜品实验室说起。
对于喜茶开始卖甜品这件事,其实我并不意外,总觉得是时间问题。
这里的甜品,每天都是新鲜现做,选用天然的水果和茶饮,搭配在一起。不仅种类多到选择困难,而且样子做的都挺精细。
甜品工作室目前一共上市了4个系列:爆浆泡芙棒、喜茶千层、厚奶盖蛋糕和喜茶舒芙蕾。
我对咸蛋黄泡芙棒比较感兴趣,于是最先试了这款。
咸蛋黄,应该算这两年继珍珠之后,几乎统治全国吃货的食物了。
拿起来轻轻咬下,能明显感受到咸蛋黄咸而不腻。而且它的颗粒感很重,给人一种实在感。微微再一抿,还能尝到泡芙奶油里的茶香。
奶糖奶盖蛋糕,造型软绵又小甜心。
用喜茶配的小刀切开,能清晰地看到内馅分了好几层。勺一块内馅再挖点顶部的芝士乳酪,奶糖的口感,很像回到了小时候。但可能这款吃多了会有点甜,建议女生可以2人分着吃。
芋泥波波舒芙蕾应该属于一端上桌,大家就抢着要拍照的类型。
看上去温柔的芋泥紫搭配上松软的舒芙蕾,让人瞬间就想把它据为己有。
一口咬下,舒芙蕾搭配了芋泥后,吃起来口感更松软、绵滑了。
你还能再挖一点顶上的椰子脆片和芋圆波波,咬下去是QQ弹弹的口感。
对了,顺便说一下,舒芙蕾还能选黑糖波波双拼,或者再加一个冰淇淋球,喜欢口感层次丰富一点的女生也可以试试看。
据工作人员介绍,目前的窗口量是每天限做400个。来晚了,估计还会卖断货。
除了这三个系列,荔枝玫瑰千层、榴莲千层和金凤茶王千层等也值得试试看。
02
全国首家制冰实验室
作为喜茶全国第一家制冰实验室,这里有太多颠覆想象的口味。
喜茶首先推出的是雪芭。
先为大家科普一下雪芭:它指的是采用新鲜水果或果汁为基底而制作出的冰淇淋。因为不含任何乳制品,适合乳糖不耐受的朋友。
雪芭跟甜品一样,采取新鲜现做的方式,来的晚很可能会卖光。尤其是一些招牌口味。比如桃桃雪芭、芝芝梅梅雪芭、荔枝玫瑰口味等。
比起传统口味,我更想推荐猎奇魔幻的新口味,像花椒与菠萝、石库门黄酒、阿华田……
当我跟店员咨询花椒口味时,他不经意间流露出了谜一般的笑容,这也更加强了我的好奇心:到底花椒味的冰淇淋吃起来会不会很麻?
我选了纸盒的双拼球。一个是花椒菠萝,另一个是中规中矩的桃子味。
吃起来,花椒完全没有想象中的刺激或者说辛辣,反而微微的椒麻很提神醒脑,尤其是中和了水果香的菠萝后。一点点朝里挖,还能吃到大颗的菠萝果粒。
反正吃完我就爱上了,强烈推荐给你们。
桃桃雪芭的话,口感就是浓浓的桃子味,透着一股夏天的清爽,推荐给不爱吃腻的女生。
03
有冰饮和甜品,当然也有酒
说完了冰淇淋,我们再移步到茶极客实验室。
这个区域是专门用来研发创意鸡尾酒。喜茶挑选了独家定制的茶叶冲调,再混入精选的酒饮与本土风味食材。
你可以喝到白朗姆酒与茉莉云毫结合的“春不夜”、梅酒与四季春高山茶结合的“夏会醉”、龙舌兰与金兰茶结合的“秋晚归”以及五粮液与早春结合的“冬未眠”。
我选了两款上海限定,分别是海韵和夜宴。
海韵采用乌龙茶底配上荔枝汁、柠檬汁和酒,再加上软糯的米酿,口感酸甜又微香。
夜宴的话,就如它的名字般,很像上海霓虹灯下红酒般的夜色。
金玉茶是一款果酒。
它融入了草莓、洛神和红酒,微微一小口,就能感受到淡淡的水果香。清清爽爽带着气泡的口感,很适合这个季节。
04
“喜茶”成为了一种标签
茶极客的右侧是周边实验室和娱乐实验室。
一些好玩、有趣的设计师联名周边,尤其是跟上海有关的,都会陆续上市。
这次为上海定制的袜子,我就种草了。
特别是它装在圆弧形的茶叶罐内,很像新买的水果茶盒。(笑)
娱乐实验室则设置了喜茶娃娃机,只要投入“喜茶币”,就能抓取自己喜欢的周边和赠饮券。
我试了一下,抓的难度不算大。强推男孩子带着女朋友一起来玩。
试吃推荐到这里,基本就告一个段落。
茶饮这个市场,变化实在太快。
我想到这一两年,公司附近来来回回换了无数茶饮店,唯独喜茶,最让整个办公室的人牵肠挂肚。
只要下午4:30的指针刚过,几乎每个人都会拿起手机,静候店铺能开放外卖,运气好的时候,从下单到拿到手,可能只需30分钟。
你已经很难再用“这是一个茶饮”品牌来定义喜茶。
它用稀奇古怪的脑洞卖出叫座的时尚单品,根据在地文化去开发店铺设计,或者是跳出舒适圈卖甜品、酒和冰淇淋。
我想用不了多久,它所打造的产品,会让你看第一眼就发出:“这很喜茶”的感叹。
文 / 冷面
图片来自冷面,部分来自喜茶微博和官方。
以上内容来自「外滩TheBund」(微信号:the-bund)
已授权律师对文章版权行为进行追究与维权。
联系客服