说真的，如果不是因为疫情的原因，大概各位都没想到要囤很多方便食物在家里吧？
我跟好多朋友聊了聊，从各种半成品食材到方便面，最后居然是自热小火锅成功上位，成为本次“宅家”全网销量最好的单品之一。据数据统计，疫情期间淘宝搜“小火锅”的人增长了30多倍。自嗨锅这一品类销量同比大增370.27%。小龙坎更是创下了10分钟直播中卖出上万盒的纪录。不仅线上买不到自热火锅，就连线下超市它也成了“断货王”。看来出不了门的日子里，大家最想实现的依然是“火锅自由”呀。入手一个小火锅，即便窝在家里，只要煮上十五分钟，就能被小火锅的香辣热情所治愈。那层次递进各有风味的火锅香气，就跟设了魔咒一样，闻到就口水滴答不忍停箸，完全不记得“火锅热量高”和“自己要减肥”这回事了。就算复工以后，天南地北的小伙伴说起自热火锅还是热情不减。
有人追的是它背后专业的火锅品牌；有人追的是它“出镜”的频率；还有人热爱小火锅，居然是因为要跟自己在看的热剧，吃到同款。有的汤鲜味美，有的料足肉满。甚至在辣度上也做了区分，每一款都各有所长，全凭个人喜好选择即可。鉴于大家的偏爱各有千秋，索性我们就将精选出的8款火锅做了全方面测评。根据总体打分进行了排序，下面就跟着我们一起来看看。莫小仙是综艺节目《女儿们的恋爱》和《青春环游记》里的同款。看艺人们一人一碗说着“能在异国他乡吃到火锅真的很感人”，就让人恨不得马上也煮一碗来尝尝鲜。
这次我们吃的是牛油锅底的22°麻辣牛肉款，所有人都觉得29元一盒的价格，勉强算是性价比相对较高的一款。
号称重庆火锅的底料，按理汤底质感应该很醇厚，但汤底入口干辣不香，有同事被刺激的一直打喷嚏。所以再次提醒大家，如果不能吃辣的人，一定不要把底料包全部放进去。配菜里除了常规的木耳、海带、土豆藕片和竹笋，另外还有金针菇，但不太好咀嚼。
如果单看性价比，莫小仙或可有得一拼，但毕竟是被吃货们寄予厚望的自热火锅，拼色香味俱全的话，也就只能排到最后了。德庄是知名的老牌川渝火锅了，吃过堂食的人都知道除了红锅，其实他家的菌汤锅底也很得人心。这次，我们选了德庄的45°中辣的麻辣牛肉款，外包装和自嗨锅一样用的铝盒，加热时餐盒没有膨胀变形，表现稳定感觉很安全。拆开后食材是1荤7素的搭配，无论是底料还是配菜都感觉很足。特色菜里专门推出了豆皮，而他家牛肉则是以卤味做了先期处理。
必须表扬一下这家的牛肉，无论从感官还是口味上来说，应该是非常令人感动的了。嚼在口中能吃出筋膜的感觉，而且不塞牙。豆皮也挺好吃的，入口不散形，值得细嚼。整体口味上，尽管看上去汤底红辣，但这款是大家一致觉得适合不能吃辣的人享用。也正因此，太过清淡的汤底，让蔬菜包里的土豆、木耳、莲藕还有杏鲍菇不入味，在以此次号称“麻辣”的火锅评比里，委屈第七。大龙燚的随身锅单看外包装，“五星”辣度和“肉多多”的标签其实还蛮吸引人的，用的食用PP材质做餐盒，有同事就觉得不如机餐盒感觉更好。
材料：山西陈醋、火锅底料、蔬菜包、香肠包、粉条、荤菜包、食用植物调和油同样是15分钟加热时间，煮开之后的火锅汤底很有火锅原汤的滋味，居然让吃不来辣的同事觉得“很可以”。
肉包拆开被同事吐槽像猫罐头，蔬菜分量比其他几款要多一点，土豆口感软糯，但藕片很绵，感觉不太新鲜。
原本门店里很受欢迎的小香肠，吃起来也差了很多，并没有官方说的“劲爽弹牙”的感觉。作为一家本身就以火锅起家的品牌，延伸出的自热火锅让大家对它期待有点高，可吃下来却有点名不副实，只能遗憾排在第六位。明星网红都去打卡过的付小姐串串店，近年来风头也很旺。
他家推出了5款不同口味的小火锅，这次，我们体验的是“香辣脆皮肠”。据介绍，火锅汤底精选草原生态牛油，小火慢炖，香醇浓郁，让自热火锅跟现煮的一样好吃！而且特推的香肠“香脆爽口，肉弹劲道”。
有吃过付小姐的同事说，汤底和店里的味道类似，不如火锅那么浓郁。嗅觉上是很飘香，但嘴里的花椒麻味很重，回味甚至有一些微苦。作为主打的肉肠，外观和“卖家秀”相似度只有60%就不说了，口感上更是一点都不劲道，粉质感觉很重。最终，在整体都很平庸的印象中，粉条包脱颖而出，短是短了点，但爽滑入味的口感还是拉高了平均分，荣获此次测评第五。
当一个做辣条的来做自热火锅，拿出来的时候所有同事都在问，里面会放辣条吗？
材料包：蔬菜包、火锅底料、牛肉包、粉条、豆皮、魔芋爽没有辣条，但卫龙把他家的豆皮、魔芋爽都放在里面了！
汤底主打川式牛油，有老饕分享它家调料包可据自己的口味去调整，1/3的底料的味道比较柔和，剩下的还能用来炒菜或者煮面。可圈可点的是它家的豆皮，吸满了汤汁口感依然很轻盈。魔芋爽久泡后吃起来也不烂，而牛肉也没有假肉的感觉。但不知道是不是因为是“魔芋”+“满份料包”的原因，好几个同事觉得味道偏咸，因此，只能屈居第四。作为“火锅界扛把子”的海底捞，无疑是本次测评中最让人期待的一位选手。外包装是粉嫩的餐盒，这样的少女感，有可能是为了迎合“麻辣嫩牛”的嫩。材料：菜包、牛肉片包、清油麻辣火锅底料、湿粉条、餐具。从口味上来说，清油汤底使得它在此次测评中的清爽度上很有优势。
海底捞的配料非常实在。牛肉片包里完全不存在用碎肉，差不多有4片左右，肉质吃上去不柴，是那种新鲜真肉的口感。另外的蔬菜种类也十分丰富，肉眼可见莲藕、土豆、海带、毛木耳、竹笋，吃起来也比较新鲜。不过，毕竟是走“麻辣火锅”的路子，汤底清爽有余香辣不足。
湿粉条虽然很大一包，但细粉经过加热与汤汁浸泡，不仅口感松垮，也非常不好夹取。综合评定下来，海底捞的期待值大于产品本身，辣度和粉条拖了后腿，只能排在第三位。自嗨锅是最近大火的国剧《安家》里的同款，李佳琦也带过货，不知道在深夜撩拨了多少人的口腹之欲。
材料：肥牛什锦包、红薯粉条、调味包、火锅底料、餐包、发热包食材包里的东西还挺丰富，除了牛肉、百叶之类，蔬菜都还有豆腐、香菇、青菜、木耳、裙带菜等等。
在所有参与测评的品牌里，它的净含量是最轻的，食材保存采用的是FD宇航冻干技术，据说能最大限度保留色、香、味、形及原生态食物的营养成分，同时大大减轻了食材重量。虽然是花椒配比均匀的微麻微辣，但也有不适辣的同事觉得这个“微辣”太辣。菜品质量上来讲，官方说的“有嚼劲”的真牛肉没有太大感觉，因为切的很细碎，牛百叶略有腥味，牛肚有一点点硬。
蔬菜的新鲜度也比较一般，但红薯粉条让所有人很惊艳，非常入味。综合评定下来，虽然是网红产品，可是它吃起来整体辣度和粉条的爽滑感都比小龙坎还要好，因此获得排名第二。经典牛油味的小龙坎方便火锅，打出的是“地道成都味”。作为在海外都颇有盛名的火锅店，小龙坎在配料里也搭配了成都人喜欢的“干海椒面”，真是有心了。荤菜包里有牛肉、鸡翅、鸭胗和郡把4样，而素菜包里，就是土豆、藕片、笋片，相比海底捞和小肥羊少了木耳和海带。不得不说，小龙坎的自热火锅容器深一点点，显得整个锅子内容很多。牛油的汤底是很纯正的火锅味道，好几个同事都觉得花椒放的很足，吃起来嘴里麻辣的口感后劲很大。牛肉闻起来有一点卤肉的味道，吃上去还比较紧实有嚼劲，搭配的鸡翅口感也不错。粉条包里是湿粉条，混在汤里很入味，而且蔬菜很新鲜，好几个同事都说值得回购，适合能吃辣的小伙伴。文章的最后，我们还想提醒广大网友，由于自热火锅的“自热关键”在于无火焰加热装置。它是利用自热包内的物质与水接触反应，释放的热量使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。
因此，在使用过程中，仍需注意安全。
尤其是加热时外锅内部底面中心温度普遍比较高，因此不要放在玻璃桌上进行加热，容易造成玻璃受热不均而爆炸的隐患。
你最喜欢哪一款自热小火锅？或者有其他的推荐？欢迎留言告诉我们。
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