1种草过去被当成“猪饲料”，童年常采摘，如今成了稀罕货，珍贵

我们一年四季都可以在农地里看到野生植物，比如本氏蓼、鼬瓣花、鸭跖草、小蓟、大蓟、节节草、牛筋草、金线莲等野生的植物就有可能在农地里或者道路两旁生长，也有花友在农地里看到野菜，不过野菜在春天和秋天比较多，它们能够忍受恶劣的环境。

小时候经常去山上采挖一些野菜，将野菜的嫩叶和嫩芽处理一下就是一种不错的菜，这段时间又有许多野菜开始生长了，比如马齿苋、荠菜都能长得很好，你还别说，这些野菜我还很喜欢，吃起来也比较有味道，小时候我经常去山上或者农地里采挖。而有些野菜有着很好的食用价值，也有了经济价值，甚至有人工种植，比如香椿，我们在许多地区能看到人工种植。

本期就给花友们分享一种以往我们常见的野菜，小时候在农村生活过的朋友们应该都见过，它是一种比较特别的野菜，在民间还被称为“牧草之王”，过去这种野菜的利用价值高，比如会被村民拿去喂猪，甚至是喂牛和羊，可见它是一种很不错的动物饲料，也被当成了“猪饲料”，像我就经常采摘它去喂猪。而如今，这种野菜有了更多的价值，也成了名贵的“蔬菜”，10元一斤都不一定买得到，这种野菜的名称就是苜蓿。

1种草过去被当成“猪饲料”，童年常采摘，如今成了稀罕货，珍贵

苜蓿

在北方的草原地区，可能有花友从事养殖业，也从事畜牧业，那对于苜蓿这种植物可能会比较了解，我们在养殖动物的时候可能会用到它，种植苜蓿产量会比较高，养护和管理也容易，很多养殖户喜欢苜蓿，然后用苜蓿来给动物们投食。

近几年，苜蓿越来越受到大家的喜爱，它是一种典型的多年生草本植物，也是豆科苜蓿属的一种植物，但并不是本土植物，据资料记载，两千多年前，也就是西汉时期，张骞将这种野菜引入到中原地区，也就是通过丝绸之路引入的，当时也是将它当成了野菜。这种野菜可以开出美丽的花朵，也就是淡黄色的花朵，植株的花朵比较小，民间也将它称为“金黄菜”。

苜蓿分布在许多地区，我们可以在农地里、田野里、甚至是山沟里找到它。据记载，苜蓿主要有三种，它含有比较丰富的维他命K，含量非常高，富含膳食纤维，其他如维他命C、B也相当丰富，也是一种上好的牲畜饲料。

我们常说的苜蓿菜，其实就是南苜蓿，是苜蓿中的一种，也是江南地区比较常见的食材，在上海就被称为“草头”，做法有很多种，比如有“酒香草头”和“草头圈子”，在江苏又被称为“金花菜”，在浙江叫做“草籽”。

它的别称还有紫花苜蓿、蓿草、金花菜等，我们这边的菜市场甚至能够看到这种野菜，有人卖4元一斤，不知道花友们在菜市场有没有看到过它呢？会将这种植物叫做什么？我觉得它的嫩芽很像花生，也像豌豆苗和酢浆草，花友们可别认错这种植物了。