馋嘴一刻:夏天来了,吃什么都没食欲,那怎么办呢?想必很多人都会说配上酸甜可口的凉菜就好了,可是凉的吃多了可不好。今天我教大家做一个菜,热乎乎的,既美味可口,又能照顾大家的肚子和胃。那就是麻辣虾尾,让你吃了还想吃!
大排档火爆食物
不知道大家是否注意到,最近的晚上大排档生意火爆,走在街头上都是小龙虾的味道,香喷喷的,勾人食欲,基本上每桌必点小龙虾,这可是吃小龙虾的最好时节啊!又麻又辣的小龙虾,再配上啤酒,只能用完美二字形容!可是剥虾太麻烦了,弄得满手都是,夏季炎热的季节就会觉得很难受,那么直接吃虾尾是不是就会好很多呢?而且大排档做的虾不一定干不干净,不如自己在家尝试着做,接下来就让我们一起看看怎么操作吧!
具体烹饪步骤
第一步:准备食材,清洗小龙虾,并将虾头和黑色的虾线处理了,只留下干净的虾尾。再准备好葱、蒜、干辣椒、姜、花椒、麻椒、豆瓣酱、料酒、生抽、线椒、糖等调料
第二步:将虾尾用料酒浸泡20分钟
第三步:切好葱姜蒜、辣椒、线椒备用
第四步:将锅加热,倒入适量的油,油热之后加入花椒麻椒炸一炸,出来香味,再放葱姜蒜干辣椒继续炸,然后豆瓣酱也放进去,炒出红油
第五步:之后就可以将虾尾放进去了,炒一炒
第六步:放料酒、生抽、胡椒粉,最关键的是此时倒入一罐啤酒,可让味道更好
第七步:啤酒煮开之后放两勺糖,再炖上十分钟左右,将提前准备好的线椒放进去,用大火收汁。
结语:这样简单而美味的麻辣虾尾就做好了,是不是很简单呢?需要注意的是,为了方便,也可直接买虾尾,这样就不要自己剥了。相信你按照上面的步骤做,可轻松做出美味的佳肴,再配上两罐啤酒,家人会很喜欢的。快快做起来吧!
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