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馋嘴一刻:不知道大家是否都吃过白玉卷呢?它有着洁白的外皮,内部是绿油油的蛋糕,松软甜腻,很是好吃。同时它的吃法也很多样,可以直接吃,也可以先将它放在冰箱里冻一冻,凉凉的,吃法不同,味道也不一样,这个吃法尤其适合夏天吃。好吃的味道加上高颜值外表,很多人都喜欢。如果这个美丽的食物从自己的手中做出来,那么一定会很有成就感吧。接下来就让我们一起看看具体做法吧。
松软蛋糕做法:
第一步:准备相关食材。60克的低筋面粉,30克的牛奶,30克的大豆油,四个鸡蛋,3克的抹茶粉,80克的细砂糖
第二步:先把牛奶,大豆油和一部分的砂糖混合,然后搅拌均匀,让糖融化
第二步:我们再把蛋黄,蛋清分离,在刚才的大豆油和牛奶里面放入一些蛋黄,搅拌均匀,然后再加入筛好的低筋面粉和抹茶粉,继续搅拌,让其顺滑没有颗粒
第三步:接下来处理蛋清,在蛋清里面加入一点砂糖,用电动的打蛋器将其打发到湿性发泡
第四步:先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合搅拌均匀,然后再把剩下的蛋白霜和刚才搅拌好的混合,继续搅拌,使其没有颗粒
第五步:把搅拌好的蛋糕糊放在烤盘里,并且用刮刀刮平,然后就可以放在烤箱里面烤了。在烤之前,烤箱要提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟左右就可以了
面皮做法:
第一步:首先我们需要准备相关材料,80克的糯米粉,16克的粘米粉,20克的糖粉,适量的清水和黄油
第二步:将除的黄油以外的东西全部混合搅拌均匀
第三步:找一个容器,首先在它上面抹一点油,防止粘,然后再将面糊倒进去,盖上保鲜膜,在锅里面蒸20分钟,使其熟透
第四步:在它出锅后,先用刮刀搅拌一下,然后再把黄油倒进去揉一揉,接着再盖上保鲜膜,放置冷却
第五步:把冷却的面包切分成四个均等的长条
第六步:把弄好的面团也擀成适合蛋糕长度的面片儿,然后用面片儿将其盖上就可以了。如果担心它不好定型,可以先放在冰箱里面冷却一个小时
结语:按照以上步骤做的话,白玉卷儿就做好了。不知道你喜欢吗?如果喜欢的话,就自己在家试一下吧。
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