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导语：此刻的你是否正在怀念上学的时光呢？那你的怀念回忆中，有没有一道这样的美食出现呢？就是有着多彩的颜色，就好像是另一个缤纷的蔬菜美食世界一样。这样的世界中，还有着多种的口味，尤其是它们都混合在一起了。那种初尝时酸的太浓，可多次之后却又有着甜甜的感觉。如果你喜欢辣的话，那你放入一点辣椒在里面，味道就更加的棒了哦！想来能够占据你重要回忆，能够令你沉迷的美食，一定是鱼香肉丝来了。想来这样的美食不仅是学生的最爱，上班的人们和在家的老人也是非常的喜欢了吧！
需准备的材料
最先准备的就是最不可少的猪里脊了，记得要挑选最新鲜的哦！剩下的就是青椒或者是红椒了，具体看自己接受的辣的程度。猪肉是主要的，而黑木耳、胡萝卜还有葱姜和蒜、家用盐、白糖和豆瓣酱，以及配色用的料酒、醋和生抽都是配料。只要这些我们都拿好了，就可以进行美食的制作体验了。
略听传说，切猪肉
我们需要先将猪里脊拿出来放置在板子上，为了能够得到猪里脊丝，我们要先将猪肉横切成片状。个人觉得这样才好进行竖切，让猪肉片别切成一根根的小细丝的。到这里也就得到了我们需要的鱼香肉丝了，听说啊！在流传这道美食的最开始，鱼香肉丝中的肉丝真的是用鱼肉制作的，只是后来来慢慢的改变了。
切各种蔬菜配料
那么肉丝已经切好了，就可以准备一个装有清水的小碗了，将木耳放入里面，泡发然后切成小段。在接着就是将青椒和胡萝卜切成与肉丝一样的丝，还有就是需要切葱、姜、蒜这几样都是需要碎末的，处理好后各自装好各自的盘，放置一边备着就好了。
调制美食汁
本次需要调制的可是带有酸甜结合辣的汁料哦！需要的就是将准备的小碗中倒入酱油、醋、白糖还有生抽，这其中的酱油一定要是其他醋等的一倍多哦！这样后期配肉丝颜色和添味的时候才能更好的，汁料里面还有一样就是豆瓣酱，豆瓣酱中的豆瓣千万别因为不喜欢就挑出去哦！蒜和甜都放好了，接下来就是辣了。根据情况放入切好的辣椒粉或者是剁椒碎，也可以两者都放入一点。最终尝试一下，若是觉得淡了就放一点盐在里面。
腌制肉丝，小炒肉丝
做到这里的我们，已经可以进入正式的做菜环节了，就是第一个步骤腌制。将切好的肉丝全部放入另一个小碗中，在碗中先放入一点盐，用筷子伴一下。然后在放入生粉还有料酒，这后两样记得要适量，此三样配料目的在于将肉丝充分的裹浆加味，至少个人是这样感觉的。腌制的时间八分钟就可以了，然后时间够了，就刷一下锅。开锅倒入适量的食用油，不需要太多，我们只需要小小的炒炒就好。只待锅中的油一热，就可以下腌好的肉丝入锅中了。慢慢的炒炒，知道原本红红的肉丝，换成了白衣就可以了。
放美食汁，加入多彩之色
肉丝炒成新衣后，千万别出锅，因为我们还需要倒入刚刚配置的美食汁的。放慢速度，全部淋在肉丝上面，小炒几下，就可以接着放入多彩的颜色了。也就是我们切好的青椒丝，还有掰好或者切好的木耳，以及成丝的胡萝卜一起倒入锅中炒，在炒几下后记得放入一点清水在里面，既不会糊锅，也会增加菜的综合性。在适当的时候，加入切好的葱姜还有蒜。在加入水后，就可以一直炒了，直到肉的颜色已经裹上了料汁的颜色，变成了那种酱色就好了。
结语：到了这一刻你是否已经非常的激动了呢？只因为你马上就可以再一次的，尝到曾经的美味鱼香肉丝了。看一眼菜色，是否觉得这道美食，就像是现实版的七彩虹一样呢？那你又感受到了美食世界对于你的召唤了吗？尝在嘴里的美食，是否充满了酸中有甜，甜中微辣的味蕾之感呢？到此刻为止，你是否真的爱上了这道流传有些久，菜色十分美，口感最佳的美食呢？此刻正在课余时间的你，有没有想回到家中，自己尝试做做这道令你不在困倦，不在没有精神学习的美食了呢？
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