导语：说到金针菇的吃法，我想大家应该和我一样，第一反应就是涮火锅吃呗，还能有什么吃法呢？可是经常涮火锅吃的话，难免也是会吃腻的，最近蔬菜的价格也不是很贵，尤其是小编家门口有个菜市场，里面的金针菇价格足足比超市里面要便宜四分之一，所以最近小编光顾的次数也是比较多了，现在入冬了，多吃点菌类的蔬菜对身体也是比较好的，况且金针菇既鲜嫩可口又能增强抵抗力，我想应该没人可以拒绝它的诱惑吧！
金针菇的吃法，多样而又美味
涮火锅吃金针菇是一道必点的菜品，但是冬天经常涮火锅的话容易上火，毕竟冬天的天气还是比较干燥的，所以偶尔吃一吃火锅解解馋就好，那么金针菇还有什么其他美味的吃法呢？小编就带大家一起琢磨琢磨，今天给大家分享的这道菜其实很简单，只要烹饪好料汁就可以十分钟内上桌了，而且金针菇多吃也不会发胖很适合正在减肥的小姐姐食用哦，又解馋又过瘾，老少皆宜鲜嫩可口，那么它是一道什么样的菜呢？话不多说它就是今天的主角——蒜爆金针菇。
准备好主配菜，烹饪步骤慢慢来
首先我们准备好一斤今天需要的金针菇，接下来准备一些配菜：蒜、香菜还有小葱适量，还需要准备一些作料：酱油、蚝油、白糖、盐、油适量以及半碗清水。准备齐全后就可以开始今天的美食烹饪了。首先我们处理金针菇，将金针菇的底部切掉不要，剩余部分用清水洗干净控干水分备用；接下来准备一碗料汁：用蚝油、酱油、糖和盐最后加入半碗清水勾兑，具体用量还是需要看个人口味添加的。最后准备好配菜，将蒜切末备用，将香菜和小葱同样切好洗净控水后备用，此时前期的准备工作基本已经完成了，接下来就要开火做饭了！
最后步骤的烹饪，十分钟就可以出锅了
刚才已经将所有需要的东西已经准备好了，接下来我们就开始起锅烧油，将蒜末放入爆炒，不断翻炒发出香味即可，迅速加入准备好的金针菇，改成中火继续翻炒，因为金针菇受热后会变软，所以开始放入锅中会很满稍微一翻炒就会变少，金针菇变软后倒入准备好的料汁，中火不变继续煮开，大约煮两分钟，最后大火收汁，出锅装盘后可以适当的撒上一些葱花和香菜进行点缀，这样看上去会更有食欲，这样一道鲜嫩可口的蒜爆金针菇就算是出锅啦！有没有勾起你的食欲呢，快点用你的巧手也做这样一盘美食品尝吧！
厨房小贴士，美味少不了
在烹饪的过程中一定要注意几个要素，否则的话做出来的菜品不仅卖相难而且还会破坏它的口感。首先在洗干净金针菇后一定要将水分控干，金针菇本身水分比较多，如果水控不干的话会使得整盘菜口感变淡还吃起来索然无味；第二就是在爆炒蒜末的时候一定要注意控制火候和时间，蒜末炒黑的话，不仅仅在外观上会非常难看，吃起来的口感也会发苦，破坏了整道菜的口感味道；最后一点，在勾兑料汁的时候，根据个人的口味可以进行调整，但也要不断的品尝，以防整道菜味道不足或者过于重口味，在出锅之前如果喜欢吃辣的朋友也可以在里面加入自己喜欢吃的辣椒，进一步提升整道菜的口感。
结语：冬季来了，除了进补一些肉类的蛋白质和蔬菜的营养外，确实也应该食用一些菌类的食物，金针菇就是一个非常不错的选择，不仅口感鲜嫩爽口，而且价格也十分的亲民便宜，是冬季选择菌类菜品的不二之选，这么一道蒜爆金针菇不仅咸香中带着一丝甜意，而且爽口嫩滑十分的入味，吃到嘴里根本停不下来的感觉啊，关键如我之前说的，它吃多了不会发胖，减肥和爱美的小姐姐也可以开怀大吃，真的是老少皆宜的美食。
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