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导语：“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离”。每每读到这首诗，心里总会浮现出一副春意盎然的绿意，由于今年的特殊情况出不了门，那么我们一起在心中进行云踏青吧！说起韭菜来，就能想起妈妈做的韭菜馄饨，爽口嫩滑的口感是早餐的不二选择！
【韭菜鸡蛋馄饨】
食材：馄饨皮500-700g、韭菜350g
配菜：鸡蛋6个、虾皮150g、紫菜、葱花
佐料：食用油、芝麻油、蚝油、食用盐
用时：45分钟
【做法】
1、将韭菜洗干净摘取根蒂，沥水备用；
2、将6个鸡蛋打入碗中，加入少许的食用盐，打散，待油温升高后倒入炒熟成小块，盛出来放一旁备用；
3、将准备好的韭菜切碎，和鸡蛋一同混匀，再加入适量的蚝油、食用盐、芝麻油，最后充分的搅拌均匀，搅拌之后撒入虾皮进去提鲜；
4、最后就是包馄饨了，准备一碗清水，馅料放进馄饨皮，对折两边留下五六毫米的距离，再对折，沾点水两个角粘在一起就可以了，这个就是最后的成品样子啦！（看下图）
5、最后就是煮馄饨了，碗中放入紫菜、虾皮、葱花、食用盐少许作为料底，馄饨煮熟之后连汤带馄饨一同放入碗中就可以热乎乎的吃上一碗啦！
厨房小贴士，美食不可少
1、馄饨皮和馅料的比例一般在1：1，所以按照这个比例买馅料和馄饨皮准没错；
2、韭菜一定要沥干水，不然馄饨容易破皮；
3、吃不完的馄饨可以放在冰箱的冷冻室贮存起来，什么时候想吃什么时候煮，不要太方便哦！
结语：晶莹剔透的馄饨，吃起来特别的有食欲，再也不用在大早上吃那些干巴巴的包子油条了，吃上一碗热乎乎的馄饨，汤汤水水的一碗下肚，整个早晨都是活力满满的，韭菜一年四季都会有，但是只有春季的韭菜特别香，并且在春季也特别适合的吃一些就才进行进补！感谢大家跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢了，今天的美食分享就到这里了，如果你有什么更好的建议欢迎大家在文章底部评论处评论，小猪会认真看每一份建议，我们明天再见！
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