民以食为天,美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚,在这里我们品鉴天南地北的美食,一起探索更多让肠胃欢唱的佳肴吧!
最近在家里做饭的你们是不是也着实练就了一身厨艺呢?小猪的厨艺确实是在这段时间内得到了突飞猛进,不仅仅是从味道上更是从品相上得到了质的飞跃,在大家赞不绝口的时候,小猪一直有一道食材不会做,不论用什么样的方法它就是做不好,但是最近经过家里长辈的指点,原来只是差一个小窍门,今天就跟大家一起分享手擀面的小窍门,和面时只加水是不够的,加点它让你面不粘手,做出来的手擀面筋道有嚼劲!
【筋道手擀面】
食材:面粉250g
配料:食用盐一勺、鸡蛋一个、清水少许
用时:20分钟
加入鸡蛋会使得面条香味十足,并且可以补充适量的营养,在和面的时候加入一勺盐会使面条不粘手,更筋道!
【小猪烹饪教学】
1、首先将面粉放入准备好的盆中,打入一个笨鸡蛋和一勺的食用盐,充分的混合均匀,如果面粉的湿度不够此时就可以加入适量的清水,不断的揉面使其表面光滑,加水的时候一定不要过多,保持面团的软硬适中,最好偏硬一些;
2、放置十来分钟之后,用擀面杖将面团擀成一张大面皮的样子,然后将面皮不断的成S型对折,最后将面条切成3-5mm粗细的条状;
3、最后就是在切好的面条上撒上适量的干面粉,再将面条抓起来轻轻抖动使其都均匀的沾上面粉,这样做的目的主要是为了不让面条黏在一起;
4、如果马上要吃的话,就烧一锅开水,水开之后将面条下入,煮上10分钟左右即可,因为是家里自己做的擀面所以用的时间不必太长就可以熟透了,这样的面条吃起来口感筋道爽口,特别的适合饱吃一顿!
【小猪厨房必备诀窍】
1、和面的时候保持面团的硬度,也不要因为省钱舍不得放鸡蛋,加上鸡蛋再加入一勺盐,面和硬一些,这三步缺一不可,这样做出来的手擀面爽滑筋道,特别的好吃;
2、煮面的时候加入的水保持在面条量的2-3倍,这样才可以保证煮面时面条不会在锅中粘连;
3、平时在家里可以自制一些下饭的卤子,或者是买点炸酱薄拌面都是非常下饭的。
结语:面条是北方人的最爱,不说顿顿都有吧,基本上每天都必须吃上一碗,一天不吃都会觉得缺点啥,但随着交通和社会的发展,美食其实越来越没有地域性了,全国各地都会有喜欢吃面条的,这样的手擀面也可以那些挑剔的吃货大呼满足!对于今天的手擀面你还满意吗?感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识,体验美食的乐趣,在这里道一声谢谢,今天的美食分享就到这里,如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论,小猪会认真参考每一份建议,我们明天再见!
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