尖椒炒猪肝的做法

尖椒炒猪肝是一道适合女性补血养颜的春季家常菜，猪肝能补肝补血，尖椒能开胃去湿、增加食欲。尖椒炒猪肝的做法很简单，下面给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能在此基础上做出适合自己胃口的尖椒炒猪肝。

　　猪肝的处理方法：将新鲜猪肝去除脉管、冲清洗净后，放清水里浸泡半个小时以上。然后切片，再清水反复清洗几遍，这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素。

　　做法一：猪肝、小青尖椒各适量。猪肝切薄片，加些料酒、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟。然后把小尖椒剖开，去籽洗净后，切成两长片。热油锅，先将姜片入锅爆香，然后将腌制过的猪肝倒入快速滑炒后盛出。另起油锅，将小青尖椒放入油锅内快炒片刻，倒入滑炒过的猪肝片，加盐、鸡精颠翻入味即可。

　　做法二：尖椒4颗，猪肝150克。猪肝切成片，放盐，酱油，料酒，生粉拌匀腌10分钟。尖椒去掉蒂部和籽，切成小块。油烧热后，把姜爆香，然后把猪肝倒进划散，炒到断生，盛起备用。另起锅把油烧热后，倒入尖椒块，翻炒1～2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，下盐调味就可上碟。