绿豆酿莲藕这道菜看起来不怎么起眼，可是一口咬下去，你就会赞不绝口。莲藕和绿豆的粉香结合在一起，真的是太美味了。自从吃过这道菜以后，我基本上每次去饭店都要点绿豆酿莲藕。吃了好几次后，回家就琢磨着怎么做了。
下面我就把绿豆酿莲藕的做法无私奉献出来，供朋友们参考。虽然做法并不是正宗的，但味道绝对是可以的，不信你就试试吧。
材料：莲藕1节(约500克)，去皮绿豆100克，盐1小匙。
制作：将去皮绿豆洗净，加水浸泡2个小时。莲藕去皮洗净，将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断。将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用筷子压实。将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定。将莲藕放入锅中，将用剩的去皮绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时。放入1小匙盐，再加盖小火煮10分钟。将莲藕取出切成块，和汤一起食用。
经验分享：要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子往孔里扎，使绿豆填充更均匀。选择莲藕要选肉厚，粉的那种，做这款一定要粉的藕才好吃。加放绿豆在汤里一起煮，这样就可以连汤一起喝了，一点也不浪费。
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