材料:鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
腌料:料酒(1/3汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
调料:油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
1 瘦肉洗净,切成细丝,加入腌料抓匀,腌制30分钟;鸡蛋打入碗内,搅打均匀待用。
2 新鲜香菇洗净,去蒂切成条;茶树菇取根洗净,洗净切成段。
3 烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入香菇和茶树菇焯30秒,捞起过冷河,沥干水待用。
4 烧热2汤匙油,炒香蒜末, 倒入瘦肉丝炒散至色稍白,倒入香菇和茶树菇拌炒15秒,盛起待用。
5 续添2汤匙油烧热,先倒入蛋液,再放入白米饭炒散成饭粒,至饭粒裹上金黄的蛋衣。
6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀,加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味,即可装碗。
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