【双层水果芝士蛋糕】

 

    今天是个好日子，祝所有的女同胞们节日快乐，越来越漂亮迷人，身体倍健康，每天都有好心情哈~

 

    做了个双层的水果蛋糕送给那些为家庭、为工作忙碌的妳们，希望大家会喜欢啊。这款芝士蛋糕不仅在外面装饰了新鲜的草莓和蓝莓，在蛋糕体里面也添加了芒果果酱和蓝莓果酱。吃一口不仅有香浓的芝士奶酪的香浓，嘴边还会环绕这水果的清香呢。

 

    常看我博客的朋友不难发现，我经常做芝士蛋糕，因为这种蛋糕的做法真的很简单，成功率极高，还可以根据自己的喜好在里面添加不同的食材，变换出不同的味道，我在芝士蛋糕里面放过苹果、榴莲、还放过豆腐。除了好操作，芝士蛋糕也很好吃，我和我的家人都喜欢，做好的蛋糕很快就会被消灭掉。这次做的蛋糕我用了两个活底模具，一个6寸的，一个4寸的，调好的芝士面糊里放入了不同味道果酱，再分别倒入两个大小不同的模具中，最后再将烤好的小蛋糕放到大蛋糕上面，再码上新鲜的水果装饰一下，一款双层水果芝士蛋糕就做好了。

 

【双层水果芝士蛋糕】6寸+4寸

原料：消化饼干90克、黄油35克、奶油奶酪250克、鸡蛋2个、原味酸奶70克、白砂糖30克、玉米淀粉15克、蓝莓果酱60克、芒果果酱30克

水果装饰：蓝莓和草莓适量

 

做法：

1.消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。	2.在炒锅中放入35克黄油融化后，放入饼干碎翻炒两分钟左右，闻到浓郁的麦香味后关火。
3.把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。	4.在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。
5.加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。	6.筛入淀粉。

7.拿出家里的果酱，我家有蓝莓果酱和芒果果酱，用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。	8.把奶酪糊分成两份，分量大概是1:3左右，分别加入芒果和蓝莓果酱。
9.把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时。	10.烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来脱模。 把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面。
11.下面来装饰一下，把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面。	12.最上层放上草莓，为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜，这样会让草莓看起来亮亮的，很漂亮。

多说两句：

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。

 蛋糕是这样分层的：草莓、芒果芝士蛋糕、蓝莓、蓝莓芝士蛋糕、香脆饼干底。