什么,你问我馓子是什么?
。。。馓子啊。。。就是就是就是。。。馓子就是馓子呗!反正武汉人都这么叫。我只知道,它是面食,油炸滴面食,细长条绕一起滴。。。
呶,就长这样了。。。一般卖麻花的小摊上就看得到它。。。
主料:馓子,皮蛋,香菜
调料:小米椒,蒜,生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻
步骤:
1.皮蛋剥壳,刀沾白醋切瓣摆盘。
2.蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻调成料汁。
3.馓子用手掰成小段,加洗净沥干水分的香菜段拌匀,堆在摆好盘的皮蛋上。
4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。
PS:
切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理,能帮助切出更完整,整齐的皮蛋瓣,因为是直接食用的,用白醋沾刀相对卫生些。