凉拌皮蛋升级版—江城流行【馓子拌皮蛋】

什么，你问我馓子是什么？

。。。馓子啊。。。就是就是就是。。。馓子就是馓子呗！反正武汉人都这么叫。我只知道，它是面食，油炸滴面食，细长条绕一起滴。。。

呶，就长这样了。。。一般卖麻花的小摊上就看得到它。。。

凉拌皮蛋升级版—江城流行【馓子拌皮蛋】

主料：馓子，皮蛋，香菜

调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻

步骤：

1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。

2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。

3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。

4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。

PS：

切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理，能帮助切出更完整，整齐的皮蛋瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些。