不用烤箱做水晶布丁派

水晶派皮所需材料：（8寸的三能活底派盘）

澄粉90克生粉（或玉米淀粉)30克白糖25克植物油（最好是色拉油，橄榄油等味道不浓的油）20克开水（一定要滚烫的）130ml

布丁派心所用材料：

布丁粉（任何口味的都可以）70克牛奶 130克淡奶油30克芒果果肉100克（可以换做任何自己喜欢的水果）

****淡奶油的保存方法：淡奶油一次买的多，肯定不能尽快的用完，放在冷藏里也只能保存1周左右，我一般都是将买来的淡奶油连盒一起扔在冷冻里，等到冻成块后，撕去外面的包装，然后用刀切成1厘米厚的片（因为是奶制品不会冻得很硬，非常好切）用保鲜袋逐个分装，再冷冻保存，用的时候拿出来直接上称称量用刀子切割所需的分量即可，室温化开后完全不影响它的打发~~~~~

详细做法：

1.先做派皮：将澄粉生粉白糖放在一个大碗里拌匀

2.将开水倒入，边倒边用筷子搅拌，让开水将澄粉都烫到

3.只要不烫手就加入植物油揉成团

4.然后用擀面杖擀成比派盘大一圈的皮子（面没有弹性爱裂开，可以放上去用手捏合，按平，蒸熟就好了）

5.放到活底派盘上将皮子和派盘的底和四周用手按至紧密贴合

6.用擀面杖从派盘上擀过去将多余的派皮去掉

7.将做好的派皮和派盘一起放入蒸锅中开锅后大火蒸8分钟，关火取出

8.蒸派皮的时候就可以做派心了

9.将牛奶倒入小锅中小火加热到沸腾（大火容易将四周都弄糊发黑）关火

10.倒入布丁粉搅至完全溶解

11.再加入鲜奶油搅拌均匀