居家过日子我觉得真的应该买个烤箱,无论是做菜还是甜点都很方便,味道也很独特~~~不过没有也没关系,一样可以吃到好吃的蛋糕,今天的柠檬小蛋糕就是用我们家家必备的蒸锅做出来的,非常绵软,淡淡的柠檬味吃起来很清香爽口~~~~
最近总是忙忙碌碌的，在网上的时间也是越来越少，淘到的旧书要读还在那里放着，新下载的电影连续剧也想看，却总是一天推一天~~~如果要问我都忙些什么，还真是没什么大事，连我自己都回答不上来 ，全都是生活中的琐事~~~~
无论怎样忙还是要吃饭的，所以做饭拍美食还是不会耽误的，只是要少码些文字了~~~
(大约可以做15~16个)
材料：鸡蛋150克（我用了3个比较小的笨鸡蛋，去壳后的重量）白砂糖110克（没有也可以用绵白糖）
色拉油2大匙（30ml) 柠檬皮屑1/2小匙 柠檬汁2大匙 低筋面粉110克 泡打粉1/2小匙
具体步骤:
1.将柠檬皮屑和色拉油柠檬汁都倒入一个小碗中搅匀备用
2.全蛋液和白糖一起放入一个干净无油无水的盆中
3.用电动搅拌机(也可以用手动打蛋器,但是会很累)先慢速搅打到白糖和蛋液充分融合
4.再用快速搅打直到蛋糊由黄色变成乳白色
5.搅打好的蛋糊拎起滴落成线条状,落入盆中不会立即消失
6.最后再用慢速搅打1分钟
7.将面粉泡打粉一起筛入蛋糊中,用手动打蛋器搅拌均匀
8.再用橡皮刮刀将底部和盆的四周都刮拌均匀
9.将面糊刮入抹了油的小蛋糕模子中,我用的是刮刀刮起然后滴落到模子中,最好用裱花袋将面糊
挤入模子中(我嫌麻烦直接用刮刀了),没有可以用塑料带在底端剪一个小口
10.要装到8成满,放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸8分钟
11.当然这样装小的模子比较费劲,可以将大的蛋糕模子或不锈钢小盆铺上油纸(一定要和烤模高度相同),
直接将面糊刮入到里面,不过在蒸的时候要用20分钟
