这种海螺在我们这里很常见,远看和香螺差不多。细看这种海螺的身体是扁平的,而香螺的尾部是尖的。
这海螺的书名叫啥我不晓得,只知道我们当地人都叫它“老娘bi qi”,这俩字怎么写我也不知道,嘿嘿,哪位高人路过指点下。
在我们的方言里,肚脐眼就叫“bi qi”,所以这个名字的由来我想是根据海螺的外观和形状得来的。
你看,我拍了一张鲜活的海螺模样,形象吗?可爱吗?
鲜活的海鲜,水煮就是最高的礼遇了。
南方讲究白灼,我们这里水煮的最多。
只需水,口味轻的盐也不必放,葱姜其实用得也很少。沿海人,常食海鲜,肠胃也都习惯了。
有的人喜欢按自己的口味调个味汁蘸食,大多数情况下,大部分人,水煮之后取肉直接食用,吃的就是海鲜的原汁原味原生态,鲜,咸,甜,脆,嫩。
鲜活的海鲜当前,人人都是烹饪高手。
原料:海螺、葱、姜
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙;
2、洗好的海螺添加刚没过的水,加葱姜,大火煮开;
3、添加一点点盐,即可出锅。
温馨提示:
1、没有海水的,可以在盐水中浸泡海螺吐沙,还可以滴几滴香油在水里面;
2、口味淡的可以省略盐;
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