威风不减的榴莲酥

榴莲酥

　　准备时间：10分钟 　　烹饪时间：30分钟

　　特色：

　　榴莲在泰国最负盛名，有水果之王的美誉，营养极为丰富。然其气味非常特别，厌者嫌其臭，爱者恋其香。用它做成的榴莲酥依然“王者之风”不减，口感也更加吸引人了……

　　用料：

　　榴莲肉200g 　　白糖100g 　　面粉500g 　　鸡蛋1个 　　盐1/2茶匙（3g）

　　黄油250g 　　清水 适量 　　油 少许

　　做法：

　　1. 将榴莲肉捣碎，加少许油、糖炒成馅心。

　　2. 在350g面粉中打入一个鸡蛋，加水和盐，把面和成均匀光滑的水面面团备用。另将剩下的150g面粉和化开的黄油一起搅拌，揉成均匀光滑的油面面团。

　　3. 把油面擀成厚约1cm的长方片，放入冰箱使其冻得稍微硬一点。把水面擀开，大小是油面的2倍。把油面取出来放在水面的一边，另一边水面对折过来，封严四边，使油面不外露。将叠好的面皮擀成长方形薄片，反复对叠几次，每次对叠后都擀成薄片，最后将面叠成长条状，切成若干小份。

　　4. 将切好的面制成小剂子，取一个小剂子放入榴莲馅，用另一个剂子盖在上面，捏紧边，使其紧密粘连，然后用小剪刀剪出均匀的小刺，呈榴莲状。

　　5. 烤箱预热至220℃，烤制15分钟即可。

 

　　小贴士：

　　融化黄油时，可以把固体黄油放在一个容器中，隔水缓慢融化，不可以放在锅里直接加热，那样很容易煳。

榴莲酥

　　准备时间：10分钟 　　烹饪时间：30分钟

　　特色：

　　榴莲在泰国最负盛名，有水果之王的美誉，营养极为丰富。然其气味非常特别，厌者嫌其臭，爱者恋其香。用它做成的榴莲酥依然“王者之风”不减，口感也更加吸引人了……

　　用料：

　　榴莲肉200g 　　白糖100g 　　面粉500g 　　鸡蛋1个 　　盐1/2茶匙（3g）

　　黄油250g 　　清水 适量 　　油 少许

　　做法：

　　1. 将榴莲肉捣碎，加少许油、糖炒成馅心。

　　2. 在350g面粉中打入一个鸡蛋，加水和盐，把面和成均匀光滑的水面面团备用。另将剩下的150g面粉和化开的黄油一起搅拌，揉成均匀光滑的油面面团。

　　3. 把油面擀成厚约1cm的长方片，放入冰箱使其冻得稍微硬一点。把水面擀开，大小是油面的2倍。把油面取出来放在水面的一边，另一边水面对折过来，封严四边，使油面不外露。将叠好的面皮擀成长方形薄片，反复对叠几次，每次对叠后都擀成薄片，最后将面叠成长条状，切成若干小份。

　　4. 将切好的面制成小剂子，取一个小剂子放入榴莲馅，用另一个剂子盖在上面，捏紧边，使其紧密粘连，然后用小剪刀剪出均匀的小刺，呈榴莲状。

　　5. 烤箱预热至220℃，烤制15分钟即可。

 

　　小贴士：

　　融化黄油时，可以把固体黄油放在一个容器中，隔水缓慢融化，不可以放在锅里直接加热，那样很容易煳。