蕉泥肉饼是种水果入菜的做法，水果入菜在一般家里都比较少见，不过一旦运用得宜的话，水果里的各种丰富营养能被利用得相当不错。尤其是家里有不爱吃水果的小孩的家庭，水果入菜是个让小孩多吸收水果中营养的好办法。材料：
1.肥瘦相间的肉末约半斤 2.香蕉半根 3.洋葱半颗，切成碎末 4.葱花少许 5.黑胡椒粉少许，蚝油和老抽适量，盐适量做法：
1.将买到的肉末再剁一下，让它质地更细； 2.手上戴个一次性手套，把香蕉捏碎，或者用擀面杖之类的工具压成泥状，混合到肉末里； 3.洋葱切成碎丁，锅里放少许油略炒香，然后也混到肉末里； 4.将黑胡椒粉、蚝油、老抽、少许盐各适量搅拌到肉末里面，单方向搅拌上劲； 5.在平底锅里放少许油，戴上一次性手套抓一坨肉末，捏平整点之后入锅煎到有点焦黄，再给翻个面就行； 6.两面都煎到焦黄就差不多熟了，只要肉饼不是很厚，一般还是挺好熟的； 7.出锅的时候撒点葱花。营养成分：
香蕉本身有丰富的维生素A、核黄素、硫胺素等等。现在市场上能买到的香蕉很多都是催熟的，味道不够香甜。如果买已经熟透的香蕉，放一两天又很容易坏，所以用这样的办法就能利用水果入菜，让原料不会浪费，也可以让家里不爱吃水果的小孩子们有机会多吃点水果。小贴士：
1.买肉末最好买肥瘦相间的，这个菜可以选择4分肥6分瘦的肉馅，太瘦了容易口感发柴，不太好吃； 2.现在买的肉馅一般是机器绞的，感觉不够细，买回来之后可以自己再稍微剁一下，口感更好； 3.搅拌肉馅的时候要注意，最好沿着一个方向搅拌，这样搅出来的肉馅有味儿，而且肉汁也能保留。
