这是一款好吃易做的儿童美食,肥嘟嘟金灿灿 软糯香美,别致的造型出色的口感,深得孩子们的喜爱。而且烹饪方式也很健康哦,不用油炸不用油煎,简简单单地一“蒸”,最能体现出食材的原汁原味原香。
这是一款好吃易做的儿童美食,肥嘟嘟金灿灿 软糯香美,别致的造型出色的口感,深得孩子们的喜爱。而且烹饪方式也很健康哦,不用油炸不用油煎,简简单单地一“蒸”,最能体现出食材的原汁原味原香。
|
1、将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉,中高火“叮”8--10分钟至熟软,取出沥干水,放入盆中乘热捣碎; 2、捣碎的南瓜泥稍微放凉,加入糯米粉搓揉成面团。注意,糯米粉不要一次加完,不同的南瓜含水份会有不同,留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度; 3、将面团分成均匀份量的小粒(约12粒),相应的将红豆沙内馅也分成相同份数; 4、将面团压扁,包入内馅,再揉成圆球状; 5、将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕,将红枣皮切丝,安插在顶部做蒂把。 6、蒸盘底抹一层薄油(防粘),将南瓜糕胚间隔一定距离摆放,入沸水锅中蒸熟食用(约15分钟左右)。
南瓜糕或南瓜饼,很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验,南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些,和成的面团软硬度适中,不须另外再加水,而且成品色泽更亮丽。 南瓜加热的方式,我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸,蒸熟的南瓜水份会过大,用烤箱耗时长,易干身。
联系客服