赶紧收藏，海参鉴别知识，网上任何地方都看不到的海参行业内幕

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随着滋补养生风气的盛行，海参渐渐被大众认可，市面上海参的种类越来越多，品质也良莠不齐，看到各种造假海参充当大连海参真的很心痛，今天就来给大家分享一些我的经验，希望尽些绵薄之力，能帮到大家如何鉴别海参。

一、好的干海参是什么样子的呢？

好的干海参在加工过程中是不添加任何物质的，海参体形肥满，肉质厚实，参刺挺直无残缺，腹部切口整齐，体内洁净无杂质，无异味。

鉴别方法：

1.颜色黑褐、黄褐色等；

2.味道淡淡的鲜咸味；

3.肉质筋道。

二、什么样的海参是不建议大家买的？

A.盐干海参：生产商为了使海参增加重量，用饱和盐水反复蒸煮、加工、晾晒，使其含盐量高达50%-70%，导致海参营养成分流失特别严重。

鉴别方法：

1.颜色为盐白色，表面有很厚的盐结晶；

2.海参肉质较薄；

3.味道是很重的咸味；

4.涨发率低。

B．糖干海参：此产品在加工过程中掺入了糖，因为糖是有机物，很难分析它的含量，而且在加入糖的同时也添加了盐，甜与咸的味道相互抵消，从简单的品尝很难判断它的盐含量。一般盐跟糖能占到海参重量的30%-50%左右，很容易让消费者上当。

鉴别方法：

1.颜色为亮黑色或黑白色，品相很好；

2.味道甜咸；

3.海参遇热表面会发粘变软；

4.涨发率低.

C.碱矾参：此产品在加工过程中掺入了化学胶质、明矾、碱、盐，含杂量占海参重量的30%-50%左右。加工后海参刺挺直，外观比较漂亮，很容易让消费者上当。食用后不仅起不到食疗功效，反而对身体健康危害极大。

鉴别方法：

1.颜色为黑色或黄色；

2.味道苦涩；

3.涨发率低，含矾的涨发尚可但肉质松散。

D．草木灰海参：此产品在加工时掺入大量草木灰和盐，反复加工多次，不仅含盐量高，灰分也高，导致海参营养流失严重，刺参肉质薄、无弹性，食用营养成分很低，是最传统的一种加工方式。

鉴别方法：

1.颜色为灰褐色；

2.与同样头数的海参相比质量要重；

3.涨发后肉质松散。

这是市面上比较常见的几种假海参，简单整理了一下，今天就先分享这么多吧。买海参的朋友都是为了养生滋补的，那么就一定要慎重选择。否则不仅达不到想要的效果，还会适得其反对身体造成伤害。如果仍然不太懂怎么鉴别的可以问我