让人眼前一亮的啫啫煲餐厅，居然仅有50㎡？！

做餐饮品牌找餐谋长

餐饮视界™导读：啫”，由西餐铁板焗改良而来，从上个世纪80年代初期开始，成为广州大排档里一种经典烹调方式。因为烹制过程中的声音，得名“啫啫煲”，这是一种兼具“煎”与“焗”的特殊技艺。。

好好彩啫啫煲

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当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。

在立面上形成错峰的凹凸关系，让原建筑的界面变得模糊，拉近与城市的距离。通透的立面让外部的视线更好地延伸至空间内部，人与人的社交关系在此也得到了更为舒适的延展。

入户的空间处保留纵向的空间体验，因此在中心区域设置了一堵“L”形矮墙，借着环绕的流线走向终端。

选用了红色饰面砖铺贴来代替真砖砌筑，以减少因材料而折损的使用厚度。不仅营造了“山坡用餐”的独特体验，其内部空腔也为小餐厅创造了珍贵的储藏空间。

内置的餐位也呈现出多样性，满足了不同群体在不同的时间段的进餐需求。矮墙的上方设置了一个竹帘围合而成的悬挂屏障，与其下方的折墙座位共同构成了周边的流线环道。

结合温润的木色与品牌特有的朱红色为空间基调，给予顾客一个松弛且自然的用餐氛围。

让外部光线最大程度的进入到空间内部，让原本建筑的内部氛围瞬间变得开朗起来，当阳光透过窗户洒在地面时，暖洋洋的意境也增添了一丝松弛感。

光影的捕捉是对时间流逝最好的记录，光的生命强而有力，在材质上及形体上，缓慢地留下痕迹，映射出时间与空间的流转，二者之间融合而又统一。