餐谋长分析：太二的亲妹妹赖美丽

01
太二的亲妹妹赖美丽

不正经的太二酸菜鱼，

就是二老板终于有了的妹妹叫赖美丽

是做烤活鱼的

这个九毛九的亲女儿主打青花椒烤鱼

烤鱼这个品类这么圈

赖美丽如何出圈呢

餐谋长解析999个火爆品牌或者品牌寻找成功的密码

今天分析赖美丽的密码

赖美丽差异化定位：烤活鱼

他是如何突出卖点的呢

品牌表达重点：只卖活鱼

所以把餐饮设计成菜场，

菜场里有鱼档，鱼缸，鱼具

有称，有打包袋等

品牌调性：年轻化

用年轻人的方式跟顾客沟通

因为年轻人的消费观是快乐当下就是要满足顾客的情绪

年轻人顾客有强烈的表达特性

重视内心需求，所以渴望社交圈屋得到价值认同

餐谋长认为我们除了做出品

还要学会生产内容

打造场景满足顾客的情绪

让年轻顾客在消费中心情愉悦

并且他们有分享的内容 

02
餐厅没有特色凭什么生意好

凡是没有特色的餐厅

生意都不可能好到哪里去

基本上都在保本的状态

往前走

又没有方向

停下来又不甘心

没有特色生意不好的餐厅

顾客他只会把注意力

集中在你的出品上

当你的出品咸一点

淡一点

顾客就开始不满意

有特色生意火爆的餐厅

就算你有一些小毛病

顾客他也会原谅你

并且还会主动地去

帮你介绍顾客

这就是羊群效应

所以说做餐饮只有一条路

让自己有特色

那什么才是特色呢

餐厅的出品服务环境

文化等都可以是特色

关键是如何利用特色

去占领顾客的心智