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餐饮视界
09:00 - 11:00
我们先看一组餐厅点餐的现场的图片,是不是很霸气?
看菜点菜,顾客可以看到菜品,每一个菜品旁边都有菜名、价格和二维码,看上了直接扫描二维码下单。
全明档式厨房,食材、调料以及制作过程全开放式操作,从食材的清洗、制作到出锅,都能一览无余地展示给顾客,让顾客看着放心,吃得开心,明明白白消费。
这就是长沙的味园明厨,地道的湘菜餐厅,味园明厨着力为食客打造一家健康、卫生、透明的餐厅。店内菜品丰富,集湖南14个市州的地方特色湘菜,比如浏阳蒸菜、常德钵钵菜、衡东土菜等。
走进味园明厨餐厅,吧台后是食材展示区,各种新鲜食材整齐地摆放着。据总经理介绍味园明厨拥有自己的种植基地,店内所有食材均从种植基地直接运往餐厅,保证食材的无污染和原生态。
在这里,顾客不仅能品尝到地道的湘菜,还能观看餐厅美食制作的全过程,做到真正的透明、无遮挡操作。
不过,开放式的厨房存在油烟大的问题,会影响餐厅的环境。而为解决这一问题,味园明厨在食品制作区的顶部安装了20台抽油烟机,所有制作过程中产生的油烟将通过该设备完全排出,保证了餐厅的用餐环境。
减少了油烟味,而展示台上美食的香味飘来,更直接地刺激了食客的味蕾,让食客拥有不同寻常的用餐体验。
就餐区的设计有卡座和类似包间形式的大圆桌,满足不同顾客的需求。
用镂空的隔断把大圆桌隔开成一个独立的小区域,保持一定的私密性,镂空的设计又能保证空气的流通、透气。
木质的大圆桌,木地板,老旧的颜色以及特有的符号。
简单的木板钉成的隔断,简单却实用性强。
裸露的砖墙上,挂着竹编篮篓做装饰,砖墙还做成了不同的花式图案,更加美观。
发财树、绿萝等简单的绿植点缀,增加大自然的气息。
来源:餐饮视界,摄影/俊亦,文/Jane
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