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在广州的热闹街头,有这么一家湘菜餐厅,它和钢筋水泥、车水马龙的现代景象格格不入,甚至有些奇特~原来是老板把店开到了稻田里。开业短短几个月,就刷新了人们对湘菜作为江湖菜的固有认知,并成就了日日门庭若市的繁荣。广州·湘颂
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餐厅起名也有寓意,意为“对湖南的歌颂和赞美”。设计立足于稻田风韵,用了八个月的时间打造出一场稻田里的盛宴。
餐厅外立面上,成千上万的铝薄片整齐排列做出草垛的效果,予人从繁华都市到金黄稻田的场景切换。不仅呼应了稻田主题,还解决了消防问题。走进湘颂,目光所到之处除了“土”,还是“土”。“回归乡土文化”的设计和装修,与外面钢筋水泥、车水马龙的景象形成了强烈的反差。餐厅内以稻田作为主题进行设计,满室金黄色稻谷环绕的景象,举目望去宛若置身秋日丰收现场,充满自然美感。而朴实低调的灰色地面,则突显出稻穗的美丽。
稻穗的形态与质感栩栩如生,唤醒了人们心中对本土生活的记忆与想象。
在大厅中央,农耕形象的夯土墙,扎实地竖立着,极其接地气。在湘颂掌门人老贺的理解中,这是养稻的土,是砌墙的土,也是育出潇湘这千滋百味的缘由。入门左手边的全透明玻璃房,宛如一座博物馆。其中陈设四处搜罗的老物件唤醒人们对原始耕作生活的记忆,提升稻田主题,营造满满的场景感。随处摆设的糠更是营造出田间地头的氛围,整个环境创造出沉浸式体验。三湘四水,物华天宝,古今素来都有“湖广熟天下足”的谚语,墙边一句“天下粮仓,洞庭鱼米香”,呼应了湖南鱼米之乡的理念。
餐厅内随处可见的喷画均摄制于湖南的田间地头,给人一种熟悉感,惊喜就在不经意间。包间的名字,取意潇湘田间的四时风貌——春秧、夏谷、秋收、冬藏,四季流转,依时而动。传达着创始人对于湘颂的期许和对美好生活的追寻。细看餐厅的灯饰,是放大的米粒吊灯;竹制的灯框又像极了盛鱼的箩箩,彰显穿透湘土文化的生活美学。
在繁华喧嚣的都市里,湘颂创造了这个清净回归质朴的独特空间,让食客近距离地感受自然,这一次,湘颂不仅仅是湘菜的革命,更是一处能够承载“湘土、湘味、湘情、湘味、湘料”的静逸之处!今日话题
来源:餐饮视界,图:网络,文:餐谋长品牌策划/阿政
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