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这3款素食消过年积食,养护脾胃
牛妈古法育儿
>《待分类》
2022.02.14
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今年的冬天有点缠绵,昨天,北京、天津、河北等多地下雪。
春寒料峭的时候,热汤、热饭、少吃水果和寒凉食物是给宝宝脾胃养护最好的方法。
另外,过年时,很多想必吃了不少好吃的肉肉,但毕竟宝宝胃肠道还没有完全发育好,所以年后,要少吃肉或不吃肉,可以在给宝宝做汤料、粥品、菜肴等餐品的时候,注意把握清淡的原则。
有的妈妈,对于宝宝生病期间少吃或不吃肉、蛋、奶和水果非常不能接受。
毕竟,从西医角度出发,生病要消耗大量能量,应该多进食优质蛋白来补充能量。
然而,从中医角度说,小
孩子生病时脾胃尤为虚弱,运化能力也比平时差,吃进去的
“
营养
”
不但运化不了,还会给脾胃造成负担,形成恶性循环。
对于
健康的宝宝来说,脾胃也是非常娇嫩的,不能盲目按照大人的口味去给宝宝烹饪。
简单来说,有以下几个原则:
1.
不能太油
宝宝的小小胃肠对于油脂的消化能力很有限,高油脂容易造成拉肚子。
2.
调味料不能太多
宝宝在
1
岁以后,吃饭的时候可以适当地加一些盐了,但一定不能太多,稍稍有点盐味即可,随着宝宝慢慢长大,加盐的量可以稍稍增加。
鸡精、味精、辣酱、十三香等调味料就尽可能地不要添加了,建议妈妈在给宝宝吃之前呢,自己先浅尝一下,如果大人尝起来觉得味道稍有些淡,给宝宝吃就是合适的。
3.多素少肉
我们现在的孩子都成了食肉一族,诸不知这容易导致早熟。而中华传统文化则提倡小孩子少吃肉,多吃菜;
但是
老人应该吃肉,孔孟里面都写到六七十岁
“
衣薄食肉
”
,意思是人老了,精血不足,吃点
肉,反而有补益的功效。
4.少吃寒凉之品
水果大部分都是凉性的,如果确实需要吃,最好选择平性的(如苹果、山楂、大枣),吃得时候,建议用蒸煮的方法来吃。冰激凌、饮料等更要免吃。
5.少吃精加工食品,多吃一些粗粮
在这里分享一个一些养脾胃的美食,好吃又健康:
素罗宋汤
材料:
红菜头
1
小个、卷心菜
1
小个、西芹
1
根、胡萝卜
2
根、玉米
半
根、青椒
1
个、红椒
1
个、番茄
3
个、土豆
1
个、洋葱
1
个、南瓜
1/4
个、心里美萝卜
1
个、牛蒡
1/2
条、水
14
杯。
做法:将全部材料切小块煲
1
小时,加盐
1/2
茶匙,凉后取
1
杯汤渣搅拌,倒回汤,再煲滚
5分钟。(茶匙一勺为5-7g,
一
杯水约3
00ml
)
成品量不小,可分餐食用,适合平素吃肉多,不爱吃菜,适合食积脾虚的宝宝吃。
伴餐:胚芽糙米饭。
鹰嘴豆素煎饼
材料:
鹰嘴豆(熟)
1
杯、核桃
1/2
杯、水
1/2
杯、洋葱
1/2
个、
蘑菇(或杏鲍菇)
50
克
、燕麦(快熟)
1/2
杯、盐
1/2
茶匙、胡椒
1/2
茶匙、豉油
1
茶匙。
(茶匙一勺为5-7g,一杯水约300ml)
做法:
核桃、洋葱、蘑菇切碎,鹰嘴豆压碎,分成两份,将一份打烂,与另一份混合,加燕麦与调味料,分
6~8
份做成圆饼,煎熟。
伴餐:
卷心菜或紫甘蓝。
山楂红枣小米粥
材料:
小米小半碗,山楂
3
个,红枣
5
枚,山药100克,清水适量
做法:
准备好所有食材。
如果买不到新鲜山楂,可以用山楂干或者山楂小方来代替。山楂
、红枣
去核切小粒。
尽量一次加足够量的水,烧开后倒入小米熬煮。
如果中途需要加水,必须加现烧的开水。
倒入山药片、山楂、红枣小火煮
20
到
30
分钟,时间随自己喜欢的软糯程度去调节。
说明:健脾开胃的小米粥,含有山楂,非常适合吃肉多、食积的孩子,提高孩子食欲,不仅可以消食,还能养胃。
配餐:洋葱炒木耳
注:
山楂不可放贪多,煮一锅酸酸的小米粥,味道可不好。
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