如果有一样食物，孩子吃完后立刻就肚子疼、上吐下泻、感冒发烧咳嗽哮喘……我敢打赌，绝大部分家长都不会再给孩子吃二回了，但在生活中，引起这些“看得见的伤害”的食物还是比较少的，很多食物对人体的伤害是表面上看不见的，因此会一吃再吃，这种慢性伤害逐渐积累，就像一把软刀子，伤人于无形。
在这类食品中，最常见的一种就算氢化油所制成的食物。
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“氢化油”是什么鬼？相信很多朋友都比较陌生，但氢化油做成的食物却是生活中随处可见，超市、速食店、西式快餐店里售卖的炸薯条、炸鸡肉，蛋糕、汉堡、派、华夫饼、饼干、冰淇淋、巧克力、沙拉酱、花生酱等酱料、铺满奶油的乳酪蛋糕、奶酪制品……几乎用的都是氢化油。
氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”，可别觉得有植物两字就多自然多绿色，实际上它是种人造油，是在加热植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气而制造成的，这个过程就是“氢化”，植物油在常温下是液态，“氢化”能让油脂的熔点升高、硬度加大，在常温下以固体形态存在，使用这样的植物氢化油能不仅延长油炸食物的保质期，还能赋予食物更酥脆的口感，而且成本也非常低。
这项技术是在1901年由德国科学家诺曼发现的，几年后，氢化植物油的年产量达到了几千吨并且开始产业化，广泛用于食品制造中。在20世纪40年代，氢化植物油产品曾被认为是绿色、健康的食品而广受追捧，因为科学家发现，动物性脂肪含有胆固醇，对心血管健康或有害处，而植物油经氢化后却不含胆固醇。直到1990年，来自荷兰的研究人员发现氢化油制品中含有大量反式脂肪（指含反式脂肪酸的脂肪），比胆固醇还能导致血脂升高。1994年，一项发布的研究正式给反式脂肪定性为“坏食品”，研究指出，每年约2万美国人因食用含有反式脂肪的食物而死于心脏病。
2003年，丹麦成为全球首个全面禁止反式脂肪的国家，自此，世界上很多国也纷纷开始走上“抵制”含反式脂肪食品的道路。
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相信很多关心健康的朋友也都听说过反式脂肪、反式脂肪酸的恶名，那么它到底恶在哪里呢？
在中医里，肥腻、富含油脂的食物被称为“膏”，是在身体里酿生痰湿热等毒素的元凶，而西医也认为这类食物吃多了会增加血液粘稠度，导致堵塞，而反式脂肪酸是“膏”的升级版。
反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3～4倍。可以理解为，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。
更可怕的是，科学家发现氢化油因为不是自然油，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，这么一来，就会增加血液黏稠度，促进血栓形成；它还会提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化。
所以这就解释了，为什么常吃零食、快餐，增肥的速度会特别明显，为什么现在的小胖墩那么多，为什么现代人高血脂、高血压、高血糖、高尿酸的问题这么普遍，年龄也越来越低。
不要觉得这些病和孩子没关系，要知道冠状动脉粥样硬化很多都是从儿童时期就开始形成的。
氢化油对大脑也会产生伤害，氢化这个过程，让原油的分子构造扭曲而成一种跨脂。研究发现，人脑用跨脂制造的神经元细胞膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，脑细胞无论想吸入养料，还是排出废物，都会因这一劣质膜受障碍，时间长了，脑功能就会逐渐退化。
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那么我们在生活中如何避免氢化油制品的摄入呢？氢化油有很多马甲，我们首先要懂得识破。
这些马甲包括，代可可脂、起酥油、植脂末、人造奶油、人造黄油、人造脂肪、白油、植物奶油、植物奶精、植物黄油、固体植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化棕榈油、植物酥油、奶精……真是五花八门。
所以为了自己和家人的健康，我们在购买食物、食材的时候要留心配料表，不过要按我自己的意思，根本不会去碰，因为躲过了氢化油也多不过添加剂，添加剂的危害我曾在《孩子注意力难集中可能因为它 了解真相的人不寒而栗》这篇文章中写过。这也是我一直提倡大家不要给孩子买零食的原因，最好的方法是我们自己在家制作健康美食。
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可惜现在的大环境真是一言难尽，孩子过生日，开个生日party,能没有生日蛋糕吗？户外出游、聚餐，带的也都是各种零食，考了好成绩也要吃顿薯条炸鸡这样的洋快餐庆祝，很多孩子还会互相攀比零食，我们在家不给孩子买，可管不住孩子在外面大快朵颐……
所以移风易俗是一件很难的事，但再难我们也要去推动，多少家长明明是爱孩子，可带来的却是害，希望孩子健康聪明，却给孩子吃损害身体和大脑的食物，快乐幸福是人生中多么美好的事情，却建筑在垃圾堆上，而这些“怪现状”的根本原因就是了解的人太少了，不足以打破“铁屋子”，但多一个人醒来，就多一份希望，希望我们的呐喊，能唤醒更多人，一起宣传，提升社会的健康意识，为孩子成长的大环境变得更好出一份力。
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