说起胰岛素，大多数人都认为它只跟糖尿病患者有关，但却不知道，我们身上的脂肪大部分都是在它的作用下囤积起来的。
当含有糖类的食物进入体内后，血液中的血糖就会升高，胰腺收到信号后，就会分泌胰岛素，把血液中的血糖搬到别处，让血液中的血糖浓度不要那么高，胰岛素就像一个勤劳的清洁工，主要的任务就是避免血液内的血糖水平不要过量。
胰岛素会把血糖搬运到四个地方，首先，它会把血糖输送到全身的细胞中，给机体提供能量。然后，它会把血糖以糖原的形式优先储存到肝脏和肌肉中，这两个地方的存储空间都比较小，肝脏中大约可以储存糖原100克，肌肉可以储存大约300克糖原，如果平时缺乏运动，肌肉量少，还会更低。剩下的血糖，则会被胰岛素储存进脂肪细胞，转化为脂肪。这就是我们身体脂肪的由来。
如果摄入的含糖食物过多，胰腺也会分泌更多的胰岛素来进行搬运。
但这么一来，麻烦就大了。
我们身体有两种供能模式，一个是燃烧糖原供能，一个是燃烧脂肪供能，当身体当中胰岛素水平很高时，人体会更喜欢使用糖原作为能量来源，只有当胰岛素的释放减慢或停止时，人体才会开始在一定程度上动用脂肪进行供能。这就是有的人特别容易变胖的原因了——当体内胰岛素处于一个高位水平时，脂肪容易囤积，但不容易消耗。
而大量的胰岛素会更多地把血液中的血糖搬走，不仅让脂肪囤积得更多，还会让血液中的血糖下降过快，饥饿感提前，人在下顿饭中就会吃更多的食物，导致更多热量的摄入，造成脂肪的进一步囤积。
可以说，过量的胰岛素分泌是让我们变胖、形成易胖体质的头号元凶。
而肥胖又会造成胰岛素的敏感度下降，工作效率降低，也就是“胰岛素抵抗”，那么胰腺就会分泌更多的胰岛素来完成任务了，这就进入了一个恶性循环。
胰岛素抵抗也是引起糖尿病的重要原因之一，因为胰腺为了能分泌更多的胰岛素，就要加强的分泌工作，长此以往胰腺也会不堪重负，最后导致胰岛素分泌减少，血液里的血糖就会比较高。可见胰岛素分泌过多还是过少，都是非常态的，胰岛素抵抗如果不及时调理，就很可能发展成糖尿病。我们看很多二型糖尿病患者都比较肥胖就是这个原因。事实上，凡是体重超标的人，多多少少都存在胰岛素抵抗的问题，这是血糖问题的最初端倪。
据调查现实，中国成人居民的糖尿病总标准化患病率为12.8%；糖尿病前期的标准化患病率35.2%；把这两类人群加在一起，可以说，近一半成人血糖异常！很多人为什到了中年以后，觉得长胖容易，减肥难，好像没吃什么，但肚子上、臀部的脂肪越来越多，都和胰岛素的分泌异常有关，包括我自己也是，减肥之初完全没有意识到自己也存在胰岛素抵抗。
对了，忘了强调一点，胰岛素抵抗所导致的肥胖大多为腹型肥胖，也就是脂肪大多囤积在腹部及周围，如臀部、大腿等。
因此，无论我们想减重，摆脱易胖体质，还是调理高血糖，甚至糖尿病的问题，都要从胰岛素上下手。那么从根儿上倒，控糖这件事就不可忽视。
注意，是控糖，不是戒糖，事实上，几乎所有的食物都含糖，戒糖是不可能的。那么具体应如何控糖呢？
这个话题说来话长，请听下回分解。
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