“腊者，接也”，腊月，也是接续，寓意新旧更替,辞旧迎新。
春夏秋冬，寒来暑往，四季轮转。
再寒冷的冬天也有尽头，再难熬的日子也有终点。
马上就要腊八了，无论节日氛围的浓淡，循着先人的节气食谱，总能找到最直接的舌尖滋味。早在几千年前，中医就说“五谷为养，五果为助，五畜为养，五菜为充”，北宋史料，《天中记》载：“宋时东京十二月八日，京城各寺院互送七宝五味粥，谓之‘腊八粥’。这是关于腊八粥，最早的记载，而粥作为中国的传统饮食，据考证已经有4000年的历史了。
宋代的社会精英张耒专门写了一篇《粥记》：“每日清晨食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与胃相得，最为饮食之妙诀。盖粥能畅胃气，生津液也。”
究竟怎么吃？
但是，无论多么权威的理论，不经实证终究是虚妄的，到底我们的身体如今变得更适合喝粥，还是不适合？这需要我们带着“觉知”去感受，尊重自己的身体感受，而不是“抄作业”的心态去照搬某种饮食结构。如果早餐喝粥让你难受，就不要坚持。如果早上喝牛奶、吃鸡蛋，就是容易积食，为什么还要坚持呢？最深奥的中医道理，可能就藏在一碗普普通通的粥里。
疫情之后，很多人都很关心怎么吃最健康，其实对身体来说只有合适。总体来说，「南宜温补，北宜清淡」，南方潮湿，可以吃点温补的东西。什么样的温补呢？并不是吃大鱼大肉，而是可以吃一点桂皮、大料这些辛温的东西，帮助活化气血，也能够御寒。
北方有了暖气之后，冬季进补、贴秋膘这样的事情就不适宜了。一定要清淡，许多人迷信「冬季进补，上山打虎」这样的说法，然后出现胸闷、心烦、燥热等症状，出去户外吸一口凉风反倒舒服了。
这就是因为他在暖气的环境里，再加上进补，太多的能量憋在体内，出现了肺热，身体的运行已经失衡。
广东那边因为热，人的消耗比较大，易出汗，所以咸粥比较多；而在北方的话，原味儿的粥，或者稍微偏甜的粥，还是更适合北方人。
应该吃什么？
真正的粥是要熬到什么时候呢？必须是水乳交融，就是水中有米，米中有水的状态，这样熬出来的粥才是最养人的。《伤寒杂病论》中有句话叫作“糜粥自养”。因为糜和粥耗损元气最少，而且是最养人的食物，只有熬至水乳交融才能补给人体津液。
尤其是早晨7点~9点，是胃经最旺的时段，粥非常细腻柔软，容易被胃消化，此时喝粥就很可以养胃气，迅速生津液，滋润濡养身体，充养血脉。如果津液不足，我们会感觉口干舌燥、皮肤干燥、大便干燥等，严重不足时就会生病。
徐文兵老师在《饮食滋味》中强调：“我最反对的是什么？是在粥里面乱加东西，比如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、田鸡粥、鸡肉粥……最后很多加进去的食材喧宾夺主。与其那样，我们还不如直接去吃那些食材。”
粥
品
今年的腊八和大寒是同一天，明天开始正式进入辛丑年的五运六气，“寒湿”相对较重。建议大家喝焦锅巴粥，煮出来不仅不会焦苦，反而有些焦香味。焦锅巴粥的温苦之性能通便，香味能补脾，黏糊糊的粥直接滋补津液，简直集众美于一身。
古时白马寺一老僧烧煳了饭，但又不忍浪费粮食，于是留下来，每晨烧糊锅巴汤饭吃。他不但吃得香，而且常年的胃病也随之治好了。
血压高头晕,胡萝卜粥灵。 要保肝功好,枸杞煮粥妙。 防治脚气病,米糠煮粥饮。 肠胃缓泻症,胡桃米粥炖。 头昏多汗症,煮粥加苡仁。 便秘补中气,藕粥很相宜。 夏令防中暑,荷叶同粥煮。 若要双目明,粥中加旱芹。 | 粥疗歌 |
若要不失眠，煮粥添白莲。 要得皮肤好,米粥煮红枣。 气短体虚弱，煮粥加山药。 治理血小板,煮粥花生衣。 心虚气不足,桂圆煨米粥。 清退高热症,煮粥加芦根。 |
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