虽然现在仍旧是暑热难当的三伏天，但秋天的的确确已经来了。在夏天我们偏爱用一些具有清热功效的饮品来消暑，到了秋天再喝就不太适宜了。那有没有既能抵挡三伏的暑热，又不难么寒凉的饮品呢？还真有，今天就给大家推荐一款风靡于宋代，有皇家“最佳消暑饮品”之称的 ，它就是紫苏熟水。
三伏天，暑湿交织，人们常常处于头晕体乏，食欲不振，甚至恶心呕吐的状态，这都是因为湿邪为阴邪，容易阻滞气机。紫苏有一股芳香之气，芳香最擅长的就是走蹿、流动，所以它能够带着脾胃里滞住的气走起来，让脾胃的气机运转起来，清气上行，浊气下降，因暑气导致的种种症状就会得到很好的调理。
而且紫苏性味辛温，入肺、脾经还具有散寒的作用。天越热，人们就越贪凉，古人的花样不少，现代人主要就是用空调、冷饮。贪凉难免受寒，正好喝点紫苏水把内外的寒气都散了。
既能消暑，又能保护体内的阳气，不伤脾胃，还能散寒，这不正满足了夏季养生的多种需求吗？绝绝子！所以早在宋朝，这个衣食住行都特别讲究的时代，紫苏熟水就已经备受人们追捧了。
那时的夏天，人们在大街小巷上都可以买上一碗沁香入脾的紫苏饮，而且这一饮品不仅在市井中很盛行，在皇宫、官衙里也很受青睐。南宋末年的陈元靓《事林广记》记述，宋仁宗曾让翰林院对不同的熟水品种给以品评等级，紫苏熟水得了第一。
功效和口味都是上乘的紫苏熟水，在制作上也简单。
“紫苏摘新叶，阴干。用时隔纸火炙，作沸汤泡，密封。热饮，冷则伤人。”
——明 宋诩 《竹屿山房杂部》
取（紫苏）叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，候香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去。将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之能宽胸导滞。”
——明代高濂撰《遵生八笺》
取几片新鲜的紫苏叶，放在热锅上烤一会儿，等把香味逼出来一会，放到杯里，淋上滚烫的开水，这样一杯喷香的紫苏熟水就做好了。
平时我们在家里可以沏上一大壶放在桌子上，当家人的日常饮品，喝的时候最好兑上点热水，暖暖地喝进肚子里。
因为紫苏能够解鱼蟹的寒毒，因此在烹调海鲜的时候可放些紫苏，吃的时候也可以搭配紫苏水来喝。
需要注意的是，紫苏属温性药，在出现舌红苔黄、燥热口渴、高烧等症时不可饮紫苏茶。
另外，紫苏还可以做一些有独特功效的代茶饮：
风寒感冒初期——葱姜紫苏饮：
葱段10克、姜5~6克、干紫苏叶10~15克，熬水或泡茶饮。如果伴有咳嗽，可加入10~20克苏子来缓解。
寒湿型急性肠胃炎——藿香紫苏饮：
藿香10克、干紫苏叶10~15克、姜5~6克，熬水或泡茶饮。
妊娠呕吐——苏梗藿香饮：
苏梗20克、藿香10克、陈皮适量，用这三者泡水或者煎汤。
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