心然简介：陈艳萍，湖北天门人，现居武汉。从生命的原香出发，与美同行，抒写生活，乡愁，诗情以及远方。已出版散文集《故乡的女儿》。
萱草，既是蔬菜，也是草花。很多草类，都可食用，但唯独萱草，是很正经地拿来食用。
我的故乡在江汉平原，有“三花”为特产。棉花，黄花和塑料花。黄花，就是黄花菜，家家种点。
办酒席，重头戏是十大碗。过去穷，一天里摆不起两次十大碗。因此，把十大碗放在下午。中午时，准备四盘两碗招待来客。这四盘两碗的菜式，大多是素菜荤炒，如藕丝，豆腐之类加肉烹制。我记忆深刻的，是一盘黄花菜炒肉。
那菜，用茶盘端着，热气腾腾。有专门的东道摆放，有专门的摆放形式。间隙，主人亲临酒桌，说很多客气话。
我现在回想的时候，那菜的热气就在眼前袅绕。我看见很多张笑脸，很多双筷子。我是孩子时，是想不了些什么的。现在，我懂生活了，才明白过来，周全的礼仪，热情的心，赋予这些简单的家常菜以无比的神圣和美好。
萱草作为菜时，就叫黄花菜。古书里说，萱草，宜栽湿地，四季青翠，五月抽茎开花，朝开暮蔫，至秋深乃尽。
在今天，这是平常得不能再平常的菜肴。人们不会专门炒它，只是在某些菜肴的烹制时，加些黄花菜调味。虽是熏干制品，但吃起来并无熏味。它性凉，微苦，做这道菜时，要稍稍加点糖。和肉同炒，温香绵软，清甜爽口。
萱草，没有枝干，直接长一根茎，茎上开花。摇摇曳曳，好生浪漫。黄花菜，百合科萱草属多年生宿根草本植物。学名萱草，是因为”萱“，有遗忘之意。又称“金针菜”，“安神菜”，“疗愁花”，“丹棘”，《说文》里谓“忘忧草”。晋代崔豹《古今注》里说：“欲忘人之忧，则赠以丹棘。”
一年，去郴州东江湖游览，坐船，远远的岸边，黄色花朵摇曳，好生浪漫，问当地人，说是黄花菜。它是古老的中国植物，南北生长，现全世界都有，已被改良培育成很多新品种。
儿行千里，怕母亲担心忧愁，古人有在北堂种萱的习俗。《诗经梳》有句：北堂幽暗，可以种萱。旧时，北堂，是母亲居住的地方。 除孟郊的《游子吟》之后，还有一首《游子吟》诗：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈亲倚堂前，不见萱草花。”因了北堂。因了萱草，后古人直接以萱草喻母亲。有一个成语叫“椿庭萱堂”。椿，是椿树，喻父亲。萱，萱草，喻母亲。整个成语，喻双亲健在。
我的故乡人有句口语：等到黄花菜都凉了。形容人事来得太迟，错过的意思。一查典故，还很有意思，说是和黄花菜的采摘有关系。黄花菜成熟得很快，最佳采摘期难得把握，稍纵即逝。不是采得太早，就是采得太晚。采早了，花没有成型，条形细小。采迟了，花蕾裂嘴或开放，制干后品相差。也有说是采摘晚了，花开了，也就意味着黄花菜“凉了”。“凉了”，就是没用了。民间也有说“黄了”，好事黄了，怕也是和这“黄花菜凉了”有关。
晾晒黄花菜，也关键。天气不好，几天阴雨，只能眼睁睁地看着它坏掉。
刚采摘的黄花菜，含秋水仙碱，是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。所以，鲜嫩的黄花菜不能食用，必得晒干。也或者用盐水揉后，开水里焯一下，才可以。
纵观萱草的一生，会发现，它很矛盾。有毒，毒性去掉后食用，是很好的食材。那毒性利用起来，又是好药材，治疗痛风。花形好看，可观赏，美化庭院，还可忘记忧愁，寄托情感。
清代的笠翁，写过很多草木，但它不喜欢萱草，说萱花一无可取，植此同于种菜，为口腹计则可耳。短短的篇幅里，它还讲了一个故事：《草木记》里记载，怀孕的妇女佩戴萱草花，可生男孩。但在现实里，以千万人做实验，却又无法验证。所以，还是孟子说的好，书之不可尽信也。所以在古代，萱草还叫宜男花。韩诗有句：萱草女儿花，不忘壮士忧。
也或是萱草的这份食用性过强，虽说是草木，虽说惠洁兰芳，华而不艳，雅而不失质朴，但还是没有多少人拿它当观赏花。人们喜欢种百合，百合的样子和萱草相似，香味比萱草浓郁。
它如此解忧，我却并没有听说，人们用它解忧。
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心然约稿：陈艳萍，笔名心然，现居武汉，国家二级心理咨询师，自由写作者，出版了散文集《故乡的女儿》，有个人自媒体公众号《心然的原香》。每个人的一生都是一部大书，每个人的一生都值得书写，如果您或者您的朋友想为自己写一本传记，如果您或者您的朋友是企业家，想为自己写一本传记，也或者需要其它类型的文字，可以联系我。电话：17762570121。微信号：15818820884。谢谢。
《故乡的女儿》是一本散文集，全书分六个篇章：《日暮乡关何处是》、《拂水飘绵送行色》、《田园瓜蔬新米粥》、《回望更觉滋味长》、《一片冰心在玉壶》、《月挂青天是我心》，全九十三篇文字。
我用谈家常式的行文风格，说故乡的风俗、风景、风物、食物、人情、地理。其实也没有分开，每一篇描写物的文字里都有人，每一篇描写人的文字里都有景 ，而情，那更是必须的，旋流在我的每一个文字里。
谁不念儿时？谁不忆故乡？
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